怎么做干烧鱼好吃？学做干烧鱼需要哪些食材？为您提供干烧鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干烧鱼 。
做干烧鱼所需食材：主料：家乐薄盐鲜1茶匙 ， 黄花鱼1条
辅料：辣酱1勺 ， 料酒1勺 ， 酱油1大勺 ， 盐1茶匙 ， 醋1大勺 ， 糖1大勺 ， 葱姜蒜末适量 ， 香菜末胡萝卜丁各一勺量
干烧鱼的做法步骤：1. 将鱼去鳞去内脏处理干净 ， 然后用用吸油纸吸干表面水份 。
2. 鱼的表面改花刀 。
3. 锅内适量油烧到8成热 ， 放入鱼大火煎至底部焦黄 。
4. 翻面煎至另一面也焦黄的程度 ， 取出备用 。
5. 锅内留大概半汤勺底油 ， 烧热后放入辣酱翻炒 。
6. 再放入葱姜蒜末翻炒出香味 。
7. 倒入料酒、酱油、糖、盐、醋及家乐薄盐鲜等调料 。
8. 烧热后放入鱼 ， 小火烧至汤汁基本收干 ， 中途翻面一次 。
【干烧鱼的做法（热菜菜谱）】9. 烧制结束后先盛出鱼 ， 然后浇上剩余汤汁和香菜末胡萝卜丁装饰 。
10. 尝一口 ， 味道鲜美 ， 回味无穷 。
温馨提示：1. 鱼的种类可以根据自己喜好调整 ， 给孩子吃的话尽量选择刺少的 。2. 我是采用半煎半炸的方式烹制的 ， 如果不介意费油的话 ， 全炸的效果会更好 。3. 调料可以根据喜好调整 ， 薄盐鲜本身咸度很低、鲜味却很浓 ， 不建议省略 。
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