怎么做酱爆茄子好吃？学做酱爆茄子需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酱爆茄子 。
本食谱来自【mumuchufang】老师分享的酱爆茄子的做法，所属分类：下饭菜、单身食谱、工作便当，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
做酱爆茄子所需食材：主料：茄子450克
辅料：郫县豆瓣酱7克，蒜2个，瘦猪肉3两，葱1根，水100克，食盐1小勺，花生油2小勺，料酒2茶勺，鸡粉适量
酱爆茄子的做法步骤：1. 准备食材
2. 瘦肉切片入油锅，倒入料酒翻炒至熟出锅
3. 茄子切滚刀块
4. 锅内倒入花生油，放入豆瓣酱和蒜片爆香
5. 入茄子翻炒，使其均匀上色
6. 茄子稍微疲软时，倒入凉水
7. 盖盖，2分钟一翻炒，直到水分快干
8. 加入炒好的肉片，翻炒均匀，加上鸡粉，即可出锅
【酱爆茄子的做法（私家菜）】
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