怎么制作广式肠粉 做粉肠的步骤
#mui-player img {max-width: 100%;}【怎么制作广式肠粉 做粉肠的步骤】1、首先将小葱、姜、瘦肉洗净切碎做成馅料 。把鲜虾剥皮取肉切碎 ， 胡萝卜用插板插成细丝备用 。
2、将切好的上述食材中加一个鸡蛋进行混合、加入生抽、耗油适量搅拌成馅料备用 ， 下面来做肠粉皮 ， 取200克肠粉加水500克 ， 搅拌成糊状备用 。
3、在锅中加水烧开 ， 在平盘上涂一层食用油 ， 在盘内倒入调好的肠粉糊 ， 糊的多少要根据盘子大小来调整加入糊的量 ， 薄薄的一层就好 ， 厚了口感不好 。在锅中隔水加热 ， 肠粉糊变透明即可 。然后在中间加入馅料 ， 在馅料上撒上蛋液 ， 盖锅继续蒸熟 。
4、蒸熟后取出 ， 用铲子沿底面慢慢卷成卷即可 。
5、锅烧热加食用油、大蒜炒香 ， 再加耗油、生抽、水 。烧开后加地瓜粉勾芡 。将调好的汁淋在卷好的肠粉上 ， 加一些生菜调色 ， 好看又好吃 。
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