本食谱来自【小蕙的厨房】老师分享的素宫爆鸡丁的做法，所属分类：下饭菜、午餐、一家三口、川菜，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做素宫爆鸡丁好吃？学做素宫爆鸡丁需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的素宫爆鸡丁 。
【素宫爆鸡丁的做法（私家菜）】杏鲍菇，素食界的女神 。本来味道就极其鲜美，蒸过以后更容易入味，客串宫爆鸡丁，鱼香肉丝中的肉肉，这种搭配让素食爱好者欲罢不能 。有着杏鲍菇一般脾性的女子，你觉得她在爱情中的运气会差吗？
做素宫爆鸡丁所需食材：主料：杏鲍菇1个（大），花生1小碗，红椒1个，大葱1小段，花椒1小撮，干辣椒1小撮，生抽1勺，老抽一点点，醋1勺，糖半勺，盐适量，淀粉半勺，蒜2瓣，麻油1勺
素宫爆鸡丁的做法步骤：1. 食材准备 。
2. 杏鲍菇洗净后蒸10分钟，关火晾凉 。花生用水冲洗一下，红椒洗净切小丁 。蒜切碎 。大葱切小段 。杏鲍菇切小丁，挤去水分，加少量盐，淀粉抓匀腌制5分钟 。另取小碗，1勺生抽，老抽少量，1勺醋，半勺糖，适量盐，1勺淀粉，1勺清水调成调味汁备用 。
3. 油锅烧热，入花生米小火慢炸至微微焦黄，捞起 。剩下油锅入杏鲍菇丁煎炒至表皮微黄，捞起 。
4. 重起油锅，入花椒小火炸出香味，捞出花椒 。（花椒开始变色即可捞起，炸久了会有苦味）剩下的花椒油入干辣椒小火煎炸一会儿，倒入蒜末，大葱段和红辣椒丁中火爆香 。
5. 倒入杏鲍菇翻炒均匀 。倒入调味汁快速翻匀，再倒入花生米炒匀 。
6. 最后可淋上1勺麻油，装盘 。
温馨提示：杏鲍菇肉质肥厚，实在是一种以素代肉的好食材 。杏鲍菇丁也可以用茭白丁代替 。嗜辣的可用泡椒代替红椒 。花生用去皮熟花生米代替更加简单 。
推荐阅读
- 蔬菜鸡丁怎么做 蔬菜鸡丁的制作方法
- 丁真是哪个地方的 丁真是哪里人
- 御龙在天园丁经验丹要怎么获得
- 宫保鸡丁的做法（青少年食谱）
- 芦丁酸水解时有何现象如何解释
- 丙丁月日是什么意思
- 卡公赛伊藤美诚4-0战胜丁宁晋级决赛，单局拒绝让分轰出11-0，你怎么看？
- 笋丁鸡米的做法（家常菜）
- 苦丁茶是绿茶吗 苦丁茶有什么功效
- 酸菜沙丁鱼怎么做 制作沙丁鱼炒酸菜的方法