金银花的食用方法_金银花的吃法和功效？
本品为忍冬科植物忍冬、红腺忍冬、山银花或毛花柱忍冬的干燥花蕾或带初开的花.
夏初花开放前采收,干燥供药用.因其"一蒂两花,新旧相参,黄白相映"而得名.我国大部地区均产,而以山东产量最大.产河南者称"南银花",产山东者称"东银花".《本草拾遗》记载"主热毒,血痢,水痢.脓煎服之."《本草通玄》谓"金银花,主胀满下痢、消痈散毒,补虚疗风,世人但知其消毒之功,昧其胀利风虚之用,余于诸症中用之,屡屡见效".有"中药之中的青霉素"之称.在预防"非典"的中药处方中,金银花、甘草出现频率最高.
【性状及选购】忍冬:呈棒状,上粗下细,略弯曲,长2~3厘米,上部直径约3毫长,下部直径约1.5毫米.表面黄白色或绿白色(贮久色渐深),密被短柔毛.偶见叶状苞片.花萼绿色,先端5裂,裂片有毛,长约2毫米.开放者花冠筒状,先端二唇形.雄蕊5个,附于筒壁,黄色.雌蕊1个,子房无毛.气清香,味淡、微苦.
红腺忍冬:长2.5~4.5厘米,直径0.82毫米表面黄白至黄棕色,无毛或疏被毛.筒无毛,先端5裂,裂片长三角形,被毛.开放者花冠下唇反转.花柱无毛
山银花:长1.6~3.5厘米,直径0.5~2毫米萼筒和花冠密被灰白色毛,子房有毛.
毛花柱忍冬:长2.5~4厘米,直径1~2.毫米.表面淡黄色微带紫色,无毛.花萼裂片短三角形.开放者花冠上唇常不整齐花柱下部多密被长柔毛.
均以花蕾初开、完整、色黄白、气香浓、无杂质者为佳.
【贮存常识】置阴凉干燥处,防潮,防蛀.
【性味功效】甘,寒.归肺、心、胃经.清热解毒,凉散风热.
【化学成分】本品含氯原酸、异氯原酸、木犀草素、忍冬.尚含挥发油、皂井等挥发油中主要成分为双花醇与芳樟醇.
【药理作用】本品有广谱抗菌作用,对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、百日咳杆菌、志贺痢疾杆菌、伤寒杆菌副伤寒菌、霍乱弧菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、人型结核杆菌、脑膜炎双球菌,以及钩端螺旋体、皮肤真菌、流感病毒等,均有不同程度的抑制作用,抑菌的主要有效成分为绿原酸及异绿原酸.此外还有抗癌、抗炎、降低血清胆固醇、利胆、抗早孕等作用.
【临床应用】用于痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒、温病发热.
(1)用于疮痈疗肿.本品有清热解毒、消散痈肿作用.疮痈初起,红肿热痛,常配天花粉、白芷、防风等同用,如仙方活命饮;若疗疮疮形如粟,坚硬根深,常与紫花地丁、野菊花、蒲公英等配伍;治脱疽热毒内蕴溃烂脓水淋漓,常配玄参、当归、甘草同用
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(2)用于外感风热,温病初起.本品药性甘寒,既善清肺经之邪以疏风透热,又泄心胃之热以清解热毒.治外感风热或温病初起,常配连翘、薄荷、牛蒡子等同用.
(3)用于热毒血痢.本品有清热解毒、凉血止痢之效.治热毒血痢,大便脓血,可单用或配伍白头翁、秦皮等同用.
此外,本品经蒸馏制成金银花露,有清解暑热作用,可用于暑热烦渴,以及小儿热疖、痱子等.
现代临床报道有用于高脂血症、肿瘤放化疗口干症、癌症、上呼吸道感染、急性腹泻、慢性肠炎等疾患.
【用法用量】6~15克.外用,研末调敷.凉血止痢宜炒炭用.
【应用注意】脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌服.
【单验方】
(1)急性乳腺炎蒲公英60克,金银花30克,粳米50~100克先煎蒲公英、金银花,去渣取汁,再入粳米煮粥.适用于乳腺炎、扁桃体炎、胆囊炎、眼结膜炎等.
(2)急性扁桃体炎金银花25克,连翘10克黄柏10克,黄芩10克,黄连8克,板蓝根9克,白茅根9克,每日1剂水煎2次,分2次冷服.儿童用量减半(3)疖肿金银花12克,忍冬藤15克,水煎2次,每次20分钟,两次药液混合在一起分2次服,每日1剂,连服3~5天.此为10岁以上儿童及成人用量;5~9岁用量减半;4岁以内用1/4量.
(4)细菌性痢疾金银花、菊花各100克,每日1剂,开水泡服.
(5)复发性口疮金银花10~15克,生甘草3克,开水冲泡,当茶频服.
(6)腮腺炎金银花、板蓝根各30克,水煎服.每日1剂,连服3~4天.
(7)咽痛菊花、金银花各10克,生甘草、胖大海各6克,置保温杯中,用沸水冲泡,代茶频饮,每日1剂.
(8)牙龈红肿生地30克,玄参30克,金银花30克,生石膏10~15克,连翘15克,龙胆草10克,细辛3克,武火煎煮20~0分钟,将药液含入口中片刻,再咽下,疼痛立减.每剂煎2次,分2次服.1剂愈者勿再服,重者可日服2剂(9)高血压头晕、失眠莲子10克,枸杞子12克金银花9克,煎水代茶服(10)慢性湿疹新鲜桑白皮50克,金银花25克,鲜车前草25克,水煎服.
(11)子宫颈炎金银花45克,五倍子30克,共研细末,撒在带线棉球上敷塞宫颈,24小时取出.每周2次,经期停用.
(12)腮腺炎金银花、蒲公英各25克,甘草15克,每日1剂,水煎服.
(13)预防流脑金银花、连翘、板蓝根、芦根、甘草各9克,水煎服,每日1剂,连服3~5天.
(14)痢疾金银花15克,焙干研末,水调服.
(15)泌尿道感染金银花15克,车前草、旱莲草、益母草各30克,每日1剂,水煎服.
【食用方法及药膳】
(1)金银花茶
[原料组成]金银花30克,冰糖适量.
[制法]洗净金银花,放入不锈钢锅中或壶中,加适量水,大火煮沸后,改用小火煮10~20分钟,放冷,用双层纱布过滤,再加入适量的冰糖.冰凉后即可饮用.
[服法]每服30~60克,早晚各1次.
[功用]清热解毒.适用于脓疡、痈疽、湿疹、疥癣等.
(2)双花茶
[原料组成]金银花、菊花各10克,枸杞50克,蜂蜜适量.
[制法]将金银花、菊花、枸杞,加热水冲泡,再加蜂蜜,即饮用.
[服法]代茶饮.
[功用]清热明目
(3)三花茶
[原料组成]白菊花、金银花、茉莉花各1克.
[制法]将白菊花、金银花、茉莉花同放盖杯中,泡茶饮用.
[服法]代茶饮.
[功用]疏肝理气.
(4)金银花酒
[原料组成]金银花50克,甘草10克.
[制法]两味药加水2碗,煎至半碗再人酒半碗,略煎.
[服法]以上量分3份,早中晚各服1份.重者每日2剂.
[功用]清热解毒.适用于疮肿、肺痈、肠痈.
(5)金银花茶饮
[原料组成]金银花2克,茶叶2克.
[制法]茶叶与金银花同放入茶杯中加入开水加盖焗泡5分钟,作为饮料.
[服法]代茶水饮服.
[功用]清热解毒,消暑止渴.适用于小儿痱毒.
(6)双花饮
[原料组成]金银花30克,山楂10克,蜂蜜250克
[制法]将金银花、山楂放入锅内,加水适量,置火上烧开3分钟,将药汁滤入小盆内.药渣再加水熬一次,滤出药液,将两次药液合并,放入蜂蜜搅拌均匀即成.
[服法]代茶饮用.
[功用]辛凉解表.适用于风热感冒、发热头痛、口渴等症.
(7)青春痘药茶
[原料组成]金银花30克甘草5克.
[制法]将金银花、甘草加适量水煮,去渣.
[服法]代茶饮.
[功用]祛除青春痘.
(8)金银花粥
[原料组成]金银花30克,粳米30克.
[制法]金银花加水适量煎取浓汁,入粳米,再加水300毫升,煮为稀薄粥.
[服法]佐餐服用.
[功用]清热解毒.适用于防治夏令中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等.
(9)银花绿豆粥
[原料组成]金银花10克,绿豆30克,大米100克,白糖30克.
[制法]将金银花、绿豆、大米淘洗干净,去泥沙;大米、绿豆同放锅内,加清水适量,置武火上烧沸,再用文火煮30分钟;加入金银花、白糖,再煮5分钟即成服法】每日1次,每次吃粥150克.
[功用]清热祛风,生津止痒.对风热外侵型皮肤瘙痒症有较好疗效.
(10)金银花露
[原料组成]金银花50克,冰糖、橘皮、甘草少许.
[制法]取金银花加水500毫升,浸泡半小时,先武火后文火煎15分钟,取出头煎药汁;再加水熬煎,取出二煎药汁;还可第三次加水熬煎取汁;最后,将数次药汁合并装瓶,放凉加盖后放入冰箱备用.饮用时,可加些冰糖.煎汁时若加少许橘皮、甘草,则更可口.
[服法]随量饮用.
[功用]消暑解毒,顺气提神.夏天饮用可预防小儿皮肤疮疖、痱子和流感.
(11)花露玉液
[原料组成]金银花30克,玫瑰花15克,菊花玉竹各12克,山楂10克,蜂蜜250克.
[制法]将金银花、玫瑰花、菊花、玉竹、山楂放人砂锅中,加水350毫升,加盖,置大火上烧沸,3分钟后滤取药液1次,再加250毫升水煎熬,再滤汁1次.将两次药液混合、过滤,加入蜂蜜搅匀即可.
[服法]随量饮用.
[功用]适用于风热感冒而兼见阴液素亏、胃纳不佳、ㄇ燥、便秘者.
【小贴士】
(1)金银花掺假如何鉴别?
①掺浓糖水:在金银花药材表面喷洒高浓度的蔗糖水溶液,拌匀后,阴干用手抓起,正品金银花质地轻、柔软而干燥;掺杂品颜色较深,质脆易碎,极易吸潮,吸潮后有黏手感,口尝有甜感.
②掺糖蜜混合水:掺假方法同上.识别时用手抓起紧握,成团状或极缓慢地松散开,有黏手感.
③掺食盐水:在金银花药材表面喷洒高浓度的食盐水,拌匀后,阴干.识别时用手抓起,有湿感,质地湿重,口尝有咸感.
④掺黄豆粉:在金银花药材中拌人经微炒熟的食用大豆细粉该掺杂品呈黄白色,质地稍硬,用手抓起,手感有粉状物附着,口尝有豆腥味.取细粉,用水合氯醛溶液透化装片后,置显微镜下观察,可见大豆种皮哑铃状支持细胞特征.
⑤掺扁豆花:将扁豆科植物扁豆的花掺入金银花药材中.该掺杂品为不规则扁平三角形,花序为2~4朵聚生,花萼灰绿色或棕褐色,形如干燥的小虾,体轻,气微香,味甘淡,微酸.
⑥掺胡萝卜丝:将胡萝卜加工成细丝,干燥后掺入金银花药材中,该掺杂品呈不规则卷曲的条状,有的一端折回重叠,长约4.2厘米,宽约2.2厘米,质地稍软,放在水中浸泡,吸水膨胀成直条,类方柱形,皮部较厚,浅红色,木质部呈黄白色,口尝有胡萝卜的甜味.
⑦掺贝壳粉:将贝壳细粉用水调匀,喷洒在金银花药材中,拌匀后阴千,以增加其重量.掺品表面呈暗绿色,手摸有粗糙感,质地硬,放入水中浸泡,有细粉自然脱落下沉水底,轻摇器皿,沉于底部的细粉不随水移动,口尝有沙粒感,海腥气味.
(2)金银花还有哪些应用?
①医药上的应用:金银花有多种药理作用金银花的提取液可制成金银花注射液、银黄注射液、双黄注射液、双黄连粉、金银花流浸膏等多种形式的制剂.金银花还可与多种药物配伍用来治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系统感染、高血压、各种皮肤病、小儿肺炎、腮腺炎、小儿风疹、阑尾炎、急性结膜炎、钩端螺旋体病、乳腺炎、急性肾盂肾炎、胆汁反流性胃炎、肝炎、急性肠炎、高脂血症、慢性骨髓炎、复发性疮、肿瘤放疗、化疗口干症等.
②保健食品中的应用:金银花经过一定工艺处理后,制成色香味俱全、同时又保留有金银花原有保健功能的金银花茶.金银花饮料,不仅具有普通饮料的清凉解渴作用,而且具有独特的保健功能,既方便饮用,又满足人们的保健要求,受到消费者的欢迎.金银花保健糖果具有消炎止痛、润喉护嗓功能,赋予传统糖果新的生命力,因此受到消费者的欢迎.金银花保健白酒是以金银花为主要原料,选用优质高粱曲酒,再辅以丹参,红花,木瓜、牛膝、冰糖等原料精制而成.该酒具有活血通脉、益气通络、宁气止痛之功效,对风湿、关节痛、腰腿痛、跌打损伤等具有良好的治疗和保健作用.使用金银花代替部分啤酒花为香料,生产出来的啤酒具有明显的金银花、啤酒花香味,口味纯正清爽,苦味低而不淡.将金银花、芦根煮汁加入冰淇淋配料中,制成具有清热解毒、生津止渴的冰淇淋产.,
品.开发以金银花为主要原料的保健食品,对于满足市场需求,提高金银花的深加工水平,拓展其应用途径.
③化妆品和日用保健品中的应用:用水蒸气蒸馏法提取芳香性挥发油和用溶剂提取的金银花有效成分,加入到洗浴剂及化妆品中对皮肤没有伤害,可使泡沫丰富、香味柔和,可清除污垢、清洁皮肤,使皮肤保持较高的含水量,增强皮肤活力,达到延缓皮肤衰老的作用.对脂溢性皮炎、皮肤炎症有一定的疗效.能去屑止痒、柔发健肤,可作洗发剂.在化妆品中,金银花香精用作膏霜香精,同时也是一种重要的皂用香精.金银花香精还被用于空气清新剂的加香.另外,加入花露水中,成为金银花花露水,这种花露水多采用牛黄、冰片、薄荷等多种全天然的中药材精制后配成,具冇防痱除痱、提神醒脑、消除疲劳、缓解头晕等功效.因此在很大程度上可代替传统的单一功能的痱子水、痱子粉.据报道,目前已有以金银花和忍冬茎叶为主要原料制成的银花露、银仙牙膏、忍冬花牙膏、金银花痱子水等.
④用作观赏植物金银花:原植物有的常绿,有的半常绿.它们的叶对生或轮生,叶形多变,且青翠碧绿.花形较大,常成对腋生,有的花冠呈漏斗状,如刚毛忍冬、淡红忍冬、许多为二唇形,一两花两瓣,形如比翼飞鸟,花色常多变,初放时为白色,以后转变为金黄色,且芳香扑鼻,如忍冬、水忍冬等.各品种花期均较长,多为1~2个月,有的可达4~5个月,果实圆形、卵圆形或椭圆形,开始多为绿色,后渐变为黑色或蓝黑色,也有的为红色(如金花忍冬),还有的由黄转变为红黄色,最后变为深红色许多金银花原植物的叶、花、果都具有较高的观赏价值.由于其多为藤本,所以园林上用以攀附篱花廊、花门、花架等行绿化点缀效果较好,亦可盆栽或制作盆景.它们对二氧化硫的抗性较强,在市区内种植尤为适宜
【金银花的食用方法_金银花的吃法和功效？】⑤其他用途:一些金银花原植物,如忍冬,由于绿叶和嫩枝中的营养丰富,适口性好,可用作牛羊等牲畜的青饲料,它们的藤条往往长而细软,有韧性,可用于编制各种手工艺品,如种类繁多的花篮、鸟笼等.绿原酸是一种重要试剂,在生化、药化、医学等方面具有广泛的用途,在外国供提取绿原酸的主要原料生咖啡立中的绿原酸含量是6.3%左右,我国山东的济银花和河南的密银花绿原酸含量也达到了这一水平,在我国中南山区野生的一些种群中,绿原酸的含量要比生咖啡豆高得多.
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