为什么戚风蛋糕拿出来就塌了？这几个细节要注意！
戚风蛋糕在制作过程中有很多小细节，稍不注意就容易失败，很多网友反映，为什么戚风蛋糕拿出来就塌了？这是你在制作戚风蛋糕的时候没有注意小细节，掌握正确的蛋白打发与混合技巧，才能做出成功的戚风蛋糕哦！
文章插图
为什么戚风蛋糕拿出来就塌了 1.鸡蛋蛋白没打发到位，或者翻拌过程中蛋白消泡了 。(做了烘焙才知道，原来很多人初期为了小试牛刀都选择用蛋抽或者筷子来打发蛋白，这样是绝对不可行的，不过要是随便做来玩玩倒是可以试试，可以把手打到废，当然，你也别指望戚风可以烤得好^^) 。
2.蛋糕烤制的时间没到位，蛋糕内部没烤熟，导致出炉就像泄了气的皮球瞬间变瘪了，这种情况就需要根据自家烤箱的温度多次调节，试验，找到最合适的温度与时间 。
3.烤过火，蛋糕出炉时表面表皮层较厚，颜色太深，这种情况也会导致蛋糕出炉后震动时，蛋糕体从侧面凹陷 。
【为什么戚风蛋糕拿出来就塌了？这几个细节要注意！】 顺便提一下，蛋糕出炉后是需要拿着蛋糕模具一起，离桌面或地面5到10厘米左右的高度震动几下再倒扣在网架上降至常温的，如果没有进行倒扣，蛋糕也是会表面塌陷的 。
推荐阅读
- 为什么民国出了很多大家？
- 波波维奇为什么老是骂帕克
- 在《潜伏》里，同样是犯错，为什么陆桥山和马奎的结果差别那么大？
- 为什么有人说阵风比苏27的挂载能力更强悍？
- 《红楼梦》中，忠顺王府的长府官为什么敢那么嚣张？
- 为什么二战法军抵抗六周投降大家嘲笑讽刺，奥军直接一枪不放全体欢迎德军侵略却没人嘲笑？
- 为什么皇上不能为了一个心爱之人舍弃后宫？
- 为什么现在手机越做越大
- 为什么死精症精子的颜色会发黄啊？
- 王莽篡位，人心向汉，曹操篡位，人心已不向汉了吗？为什么？