干煸鸡的做法 干煸鸡的做法简述
#mui-player img {max-width: 100%;}1、散养小鸡宰杀洗净后剁成小块 。用来干煸的鸡肉要剁成小一些的块才能够更加入味 。散养小鸡鸡肉成暗红色 , 肉质紧致;
2、煮锅里倒入清水 , 倒入剁好的鸡肉块 , 开小火煮开焯水 。煮10分钟后捞出鸡肉 , 控水晾凉备用;
3、干红辣椒洗净 , 用清水浸泡 , 泡好的干红辣椒切成大段;
4、蒜瓣去皮后用刀压碎;
5、香菜、红尖椒洗净 , 大蒜去皮 , 大葱切段备用 。生姜切片 , 新鲜红尖椒洗净后切小段;
6、炒锅里倒入植物油 , 油量要比平时炒菜要的一些 , 约是两汤匙左右 , 放入姜片炒香;
7、倒入鸡肉块 , 小火煸炒 , 炒至鸡肉颜色金黄 , 边缘微焦糊;
8、关火 , 盖锅盖焖上10分钟;
9、把鸡肉盛出 , 锅里留底油 , 放入尖椒段、葱段 , 小火煸炒至葱段微黄;
10、倒入鸡肉块 , 干红椒段小火翻炒;
【干煸鸡的做法 干煸鸡的做法简述】11、洒入精盐 , 调入1/3汤匙酱油 , 炒匀、洒入蒜瓣 , 稍微翻炒后关火 , 撒入香菜 , 装盘 。
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