本食谱来自泡菜炖肉老师分享的快手菜：素炒粉丝的做法，所属分类：下饭菜、午餐、一家三口，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
春天来啦，也该去去膘了，方便美味的素炒粉丝来咯，我觉得这不能成为一道菜，应该是作为主食来吃吧，就像沙县里的炒粉丝似的 。但是家人觉得当菜也不错 。经常是饭还没好，粉丝已经被清盘了 。只要用心，美味唾手可得~
做快手菜：素炒粉丝所需食材：主料：龙口粉丝2把，香菇2个，胡萝卜三分之一个，洋葱六分之一个，青椒四分之一个，包菜四分之一个，大蒜2瓣，生抽12毫升，糖3克，盐2克，黑胡椒适量，鸡精适量，水大半碗
快手菜：素炒粉丝的做法步骤：1. 食材合照 。
2. 包菜，青椒，胡萝卜，洋葱切细丝，蒜肉和香菇切薄片，粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用 。
3. 起油锅，倒入少量油，把大蒜肉和所有素菜倒入，翻炒至食材变软，加入6毫升生抽翻炒片刻，出锅 。
4. 锅内倒入适量底油，烧热后，把粉丝放入 。用大火炒，粉丝结块时，加入少量水，用锅铲把粉丝搅散 。这样反复数次，直到把大半碗水用完 。
5. 把炒好的素菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入3克糖，2克盐，翻炒 。也可以用筷子来操作 。
6. 出锅前加入适量鸡精和黑胡椒，味道更棒！
温馨提示：【快手菜：素炒粉丝的做法（私家菜）】想让粉丝不结块，口感又好，务必少量多次加冷水哦 。可以用筷子搅散，也可以用锅铲~
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