怎么做超级解腻的凉菜【蓑衣黄瓜】好吃？学做超级解腻的凉菜【蓑衣黄瓜】需要哪些食材？花儿的美食厨房老师为您提供超级解腻的凉菜【蓑衣黄瓜】的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的超级解腻的凉菜【蓑衣黄瓜】 。
我们记忆里最香的永远是妈妈菜 ， 这其中更多的是蕴含了满满的幸福和浓浓亲情 。不过有道凉菜 ， 是我母亲最不喜欢做的 ， 那就是蓑衣黄瓜 ， 倒不是不喜欢这酸甜辣鲜的口感 ， 而是觉得做起来费劲 ， 一根脆嫩黄瓜 ， 切的薄厚要均匀 ， 正反都要切刀 ， 还不能切断 ， 确实需要技巧 。
打小儿我和父亲就喜欢酸酸甜甜的吃食 ， 所以两人会到鼓楼大街附近的姚记吃卤煮和灌肠 ， 少不了的就是还要点这道超级解腻的蓑衣黄瓜 。
其实做这道凉菜 ， 就需要咱们天天都会用的一种工具 ， 有了它 ， 您在家也能切出漂亮的一整根蓑衣黄瓜 。
按照花儿和您说的法子 ， 您切个两根左右 ， 就能慢慢找出感觉的 。
【超级解腻的凉菜【蓑衣黄瓜】的做法（私家菜）】需要原料：
鲜嫩黄瓜：2根
调味料：糖、盐、醋、香油、生抽、小红椒（或辣椒油）
做法：
1、尽量选笔直的黄瓜 ， 洗净后在黄瓜两边放两根筷子 。
2、90度直角把黄瓜切成薄片 ， 有了筷子 ， 您再也别担心黄瓜会切断了 。
花儿左眼平光 ， 右眼260度 ， 平时做饭觉得还好 ， 这切黄瓜就发现好郁闷 ， 右眼看的模模糊糊 ， 切出来也是薄细不均 ， 不过真是尽力了哈 。
3、切完后把黄瓜翻面 ， 筷子继续放在两边 。刀的角度改成45度 ， 斜刀切片 。
4、这样一根蓑衣黄瓜就切好了 。
5、切好的黄瓜放在盘子里 ， 撒适量的盐 ， 腌制20分钟 。
6、根据您的喜好做一碗酸甜调味汁 ， 喜好辣口的可以放些辣椒油 。您着急的话 ， 腌制半小时后就可以浇汁食用 ， 不过蓑衣黄瓜要好吃 ， 还是腌制时间长一点 ， 入冰箱4-5小时 ， 黄瓜片析出水分 ， 充分吸收调味料 ， 才特别好吃 。
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