怎么做自制黑芝麻肉松好吃？学做自制黑芝麻肉松需要哪些食材？为您提供自制黑芝麻肉松的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的自制黑芝麻肉松 。
做了N次肉松了，从没写过日志，昨天在家又做了些，今天整理整理传上来，自己做的真材实料，吃的很放心哟，大人、孩子都很喜欢，做糕点时也需要，而且超级简单，自认为味道也不输于外卖的，大家不妨试一试！
自制黑芝麻肉松的主料：瘦肉(适量)熟黑芝麻(适量)
做自制黑芝麻肉松所需厨具：炒锅
自制黑芝麻肉松的做法图解步骤
1.将瘦肉洗净、切成小块 。
2.将肉和葱姜一起放进高压锅 。
3.再放一小勺料酒和适量的开水 。
4.盖上锅盖煮30分左右 。
5.煮好后捞出晾晾 。
6.冷却后用擀面杖捣成绒状 。
7.锅内放点油滑一下锅 。
8.放进猪肉小火翻炒 。
9.放入十三香 。
10.放入糖和盐继续小火翻炒 。
11.直到水分慢慢收干，猪肉纤维也变成根根分明，而且翻炒时听见“沙沙”的声音就可以关火了 。
12.放入熟黑芝麻，翻炒均匀 。
13.冷却后就可以装袋保存了 。
小窍门：1、猪肉分切成小块时，如果你想肉松碎一点就横着猪肉的纤维切，如果像我一样不喜欢碎的，就顺着猪肉纤维切吧 。
2、肉煮得越熟越好，还有煮好后捣成绒状这点也很重要，这两条是保证肉松看起来纤维根根分明的必须条件 。
3、至于放香料和调料的多少，依据个人的口味，也有人煮肉是就放香料一起炖了，个人觉得这是当着零食吃的，味道不易太重 。黑芝麻也是根据个人需要，没有就不加 。
4、炒制时一定要用小火慢慢炒，不能心急，中途也可以再放点油，成品会更剔透一点，我不想让家人摄入过多的油脂，就免了 。
5、关于肉松炒到什么程度，本人也试过不同的时间，如果听到有“沙沙”声后，继续再炒一段时间，肉松就会变得很酥脆，虽然很香，不过已吃不到什么肉味了，我不喜欢这样的口感，所以一有那声音就关火，这时还能吃到肉纤维的韧性 。
6、超市里的肉松，我也看过配料，里面加了豌豆粉，我不知道这东西在里面起什么作用，但那肉松看起来很碎，里面还有许多粉末，我不喜欢 。
【自制黑芝麻肉松的做法（私家菜）】
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