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炒牛肉做法：
1、牛肉洗净、切片 ， 放入一个较大的容器中 ， 待用 。
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2、加少许料酒和蚝油 ， 搅拌均匀 。
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3、均匀之后再加入玉米淀粉 ， 继续拌匀 。
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4、让牛肉腌制一会儿 ， 剥笋备用 。
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5、剥好之后 ， 切薄片 。
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6、把红辣椒切三角形 ， 待用 。
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7、切葱姜蒜 ， 小葱只用葱白部分 。
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8、不粘锅放油烧热 。
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9、先把葱姜蒜放进去煸炒 。
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10、出香味之后加入腌制好的牛肉片 ， 一起翻炒到变色 。
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11、炒到牛肉片变色蜷曲的时候 ， 加入笋片和红辣椒 。倒入生抽 ， 翻炒均匀到熟即可 。
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牛肉营养价值：【炒牛肉怎么做好吃】牛肉富含肌氨酸、维生素Ｂ６、肉毒碱、钾和丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体免疫力 。寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。
