怎么做馋嘴耗儿鱼好吃？学做馋嘴耗儿鱼需要哪些食材？为您提供馋嘴耗儿鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味馋嘴耗儿鱼 。
工艺：煮，难度：初级入门，人数：2人份，口味：麻辣味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<30分钟
做馋嘴耗儿鱼所需食材：主料：耗儿鱼500克
辅料：青笋200克，料酒20克，豆瓣酱70克，干花椒8克，老姜10克，大蒜3瓣，小米辣8克，白糖5克，胡椒粉2克，淀粉5克，香草1根，盐适量
教您馋嘴耗儿鱼的家常做法，馋嘴耗儿鱼怎么做好吃1.提前将原材料准备好叨叨叨：提前将耗儿鱼解冻，去除表面较厚的冰块
2.将解冻后的耗儿鱼清洗干净，用料酒、盐码味去腥
3.将青笋剥皮切成3-5厘米的长条，放入沸水锅中煮熟叨叨叨：垫底的菜没有固定的标准，黄瓜、土豆、藕片都可以哦
4.将煮熟的笋条捞出沥干水，放入碗底作为垫菜
5.将老姜、大蒜拍碎；小米辣切成辣椒圈；香菜切碎待用
6.锅内倒油烧热，下老姜、大蒜、花椒粒爆香锅，然后下豆瓣酱炒出红油出香味
7.待所有辅料炒出香味后，倒入适量清水，下耗儿鱼转小火烧
8.放入胡椒粉、白糖调味，等到汤汁慢慢收紧时，用淀粉勾兑成水淀粉，勾少量薄芡叨叨叨：勾芡的目的是为了让汤汁浓稠一些，增加细腻的口感
9.将煮熟的耗儿鱼起锅倒在笋条上
【馋嘴耗儿鱼的做法（热菜菜谱）】
10.锅内洗净擦干，倒适量油烧热，下干花椒炝香
11.把炝香的花椒油快速淋在耗儿鱼上，撒上香菜碎即可
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