怎么做凉拌紫甘蓝好吃？学做凉拌紫甘蓝需要哪些食材？为您提供凉拌紫甘蓝的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的凉拌紫甘蓝 。
绿甘蓝菜在邹城叫做“脑袋白”或者“刚白菜” ， 很少称呼卷心菜或甘蓝菜 。但惟独很多人把紫色的卷心菜叫做“紫甘蓝” ， 可见对其之敬重 。其实 ， 这两种甘蓝材质和组成方式基本相同 ， 不同的只是颜色 。但人们对其态度却大相径庭；绿甘蓝菜像个没娘孩子可以参与很多菜品的煎炒烹焖溜熬炖 ， 干的全是力气活 。但紫甘蓝就像个公主样 ， 偶尔的拿上几片羞答答的做为一些菜肴的盘饰 。 奢侈一回吧 ， 拿紫甘蓝公主做个凉拌菜 ， 用一点白糖与白醋勾兑成料汁 ， 浇在紫甘蓝丝里 ， 酸甜清爽的味道也优雅 。
凉拌紫甘蓝的主料：紫甘蓝(适量)凉拌紫甘蓝的调料：白糖(适量)做凉拌紫甘蓝所需厨具：其它
凉拌紫甘蓝的做法图解步骤
1.紫甘蓝剥掉老皮 ， 切丝 。
2.把切好的紫甘蓝盛到干净容器里 ， 撒少许精盐拌匀腌渍10分钟 。
【凉拌紫甘蓝的做法（私家菜）】3.取干净小碗 ， 倒入一汤匙白醋 ， 洒入白糖搅匀成酸甜汤汁 。
4.把腌渍的紫甘蓝控净水 ， 调入酸甜汤汁 ， 拌匀即可 。喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油 ， 拌匀后香辣酸甜的味道就出来了 。
小窍门：1、甘蓝用盐腌渍一段时间可是其爽脆 ， 不艮 。
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