怎么做凉拌豆芽好吃？学做凉拌豆芽需要哪些食材？为您提供凉拌豆芽的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的凉拌豆芽 。
黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左豆芽右 。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生 。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率 。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力 。
凉拌豆芽的主料：黄豆芽(170g)胡萝卜(半根)黄瓜(半根)盐(适量)芝麻油(适量)鲜酱油(适量)香醋(适量)辣椒油(适量)凉拌豆芽的调料：无做凉拌豆芽所需厨具：煮锅
凉拌豆芽的做法图解步骤
1.黄瓜胡萝卜洗净切丝
2.锅中放适量水煮沸将豆芽焯水
3.放入胡萝卜也一起焯一下
4.将黄瓜丝放入炒好水的豆芽和胡萝卜丝中
5.加入适量的盐
6.芝麻油
7.鲜酱油和香醋
【凉拌豆芽的做法（私家菜）】8.再加入适量的辣椒油调匀即可
9.成品
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