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天麻猪脑汤的做法以及它的功效

【天麻猪脑汤的做法以及它的功效】古人说：吃哪补哪 。对不对且不论他 ， 但单指天麻和猪脑这两物来论 ， 确有其补脑的功效 。祛风 ， 治疗眩晕眼花 ， 头风头痛 ， 神经衰弱的作用 ， 经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑 。
制作方法
做法一：
原料
天麻 15 克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量 。
烹调步骤
1、天麻洗净 ， 放入碗内 ， 加入料酒、白糖上笼蒸约 40 分钟 ， 取出切片 。
2、猪脑放入砂锅内 ， 加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水 ， 大火炖熟 。
3、拣去葱段、姜片 ， 加入天麻片、味精 ， 煮沸后淋入香油即可 。
做法二：
天麻 15 克 ， 猪脑 1 个 。
天麻洗净、切片 ， 猪脑洗净 。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟 。
天麻炖猪脑主要功效
1、祛寒 ， 开窍 ， 通血脉 ， 镇静 ， 滋养 。
2、适用于高血压、眩晕、神经衰弱、脑血管意外后遗半身不遂及语言障碍等;
天麻
1、镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液 ， 对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎天麻等 ， 有明显的镇痛效果 。
2、镇静作用：有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人 ， 有效率分别为 89.44% 和 86.87% 。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用 ， 还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应 。
3、抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效 。还有缓解平滑肌痉挛 ， 缓解心绞痛、胆绞痛的作用 。
4、降低血压作用：天麻能治疗高血压 。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨 ， 还可增加外周及冠状动脉血流量 ， 对心脏有保护作用 。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和显着增强记忆力的作用 。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用 ， 能增强视神经的分辨能力 ， 已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物 。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症 ， 有效率达 81% 。
猪脑
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多 ， 但胆固醇含量极高 ， 100 克猪脑中含胆固醇量高达 3100 毫克 。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种 。
天麻炖猪脑的注意事项
1、猪脑中胆固醇含量很高 ， 高胆固醇血症以及冠心病人忌食 。
2、猪脑不可与酒、盐同食 。
3、天麻不可与御风草根同用 ， 否则有令人肠结的危险 。

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