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如何做千层肉饼又软又好吃 千层肉饼做法介绍

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1、原料：面粉、清水、猪肉馅、大葱、鸡蛋、盐、鸡粉、生抽酱油、凉白开水、食用油；
2、将面粉和清水混合均匀 ， 揉成一个柔软的面团 。面粉和清水的比例大概是100g面粉配55g清水 ， 不过根据面粉的吸水性不同 ， 需要自行调整 ， 可以一点一点的加清水 ， 面团比平时包饺子的面要柔软 ， 面团揉好以后盖上保鲜膜静置15分钟左右；
3、猪肉馅放在一个容器里 ， 加入一颗鸡蛋 ， 适量的盐、生抽酱油、鸡粉 ， 再倒入一些凉白开水 ， 凉白开水也是一点一点的加 ， 不要一次加太多；
4、用筷子顺时针方向搅拌均匀 ， 搅拌的时候加一些凉白开水 ， 加一次就多搅拌一会儿 ， 让肉馅吃了水再搅拌可以让肉馅更黏稠；
5、大葱切碎 ， 放进搅拌好的肉馅里；
6、把肉馅和大葱还是按顺时针方向搅拌均匀；
7、静置好的面团取出 ， 撒上一些干面粉 ， 轻揉片刻 。取适量面团 ， 揉圆后擀开成一个方形；这个时候面皮不需要擀的太薄 ， 跟平时饺子皮的厚度差不多；但比饺子皮软很多；
8、两边各切两刀 ， 位置在饼皮的三分之一处；
9、把调味好的肉馅放在饼皮上 ， 铺开 ， 空出右下角的部分 ， 另外注意四周不要铺肉馅 ， 否则不好粘合；
10、开始折叠 ， 先把右下角没有放肉馅的部分折过来盖住中间的肉馅；
11、再把左下角的折到中间去；
【如何做千层肉饼又软又好吃 千层肉饼做法介绍】12、再往上折一步；
13、继续从右边往中间折；
14、左边也往中间折；
15、再往上折 ， 这个时候肉饼已经挺厚的了 ， 因为饼皮比较软 ， 折的时候一定要小心；
16、把右边和左边的饼皮依次往中间折；一个大肉饼就折出来了 。
17、再用擀面杖轻轻的擀薄一点 ， 注意 ， 一定不要擀破皮 ， 厚度约1CM左右即可；
18、电饼铛预热3分钟 ， 上下盘加热 ， 刷一层薄油 ， 把肉饼小心的转移到电饼铛里去 ， 轻轻的整整形 ， 因为饼很软 ， 很容易就从方形整成了圆形了 ， 正适合电饼铛的大小 。
19、设置肉饼档 ， 时间到即可 。

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