怎么做毛芋老鸭煲好吃？学做毛芋老鸭煲需要哪些食材？为您提供毛芋老鸭煲的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的毛芋老鸭煲 。
【毛芋老鸭煲的做法（私家菜）】春天的鸭子最有营养，肥而不腻 。做老鸭煲的鸭子，一定要选麻鸭，煮出来?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/nailao/' target='_blank'>奶酪欢〉愎治抖济挥校笱甲犹溃欢ㄒ锰展拗螅兜啦呕嵴凇３醮汉拖募竞妊甲犹溃寤穑挥湍澹虏梗茫仙俳砸耍肥凳且坏啦淮淼谋＝√滥亍?/p>毛芋老鸭煲的主料：土鸭(一只约1300克)毛芋(500克)毛芋老鸭煲的调料：姜(10克)蒜瓣(20克)青蒜(15克)八角(2个)桂皮(1小块)干野山椒(20克)做毛芋老鸭煲所需厨具：瓦煲、高压锅、炒锅
毛芋老鸭煲的做法图解步骤
1.蒜瓣对半切丁；青蒜切寸段；姜切片备用 。
2.鸭斩块，冷水下锅加姜片焯熟捞出用清水漂洗干净 。
3.鸭肠剪开处理干净切成段；鸭胗切开清理干净，如下图切花备用 。
4.锅内热油，放入鸭块加盐、姜片爆炒 。
5.鸭肉紧缩时烹料酒，放入蒜丁、八角、桂皮、干野山椒继续爆炒半分钟 。
6.加辣椒酱、酱油、蚝油炒匀上色 。
7.加高汤和清水没过所有食材煮开 。
8.煮开后倒入高压锅上汽10分钟 。
9.将毛芋去皮洗净切成厚约3毫米的片 。
10.芋片铺在煲底，放上鸭胗花 。
11.将压好的鸭块连汤倒在芋片上 。均匀撒上鸭肠和青蒜段，添上木炭焖20分钟即可享用了 。
小窍门：毛芋的食疗作用：
1、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症 。
2、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
3、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
4、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
5、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
6、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气 。
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