怎么做鲜虾肠粉好吃？学做鲜虾肠粉需要哪些食材？为您提供鲜虾肠粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲜虾肠粉 。
工艺：蒸，难度：初中水平，人数：3人份，口味：咸鲜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<30分钟
做鲜虾肠粉所需食材：主料：粘米粉30克，澄面10克，生粉30克，木薯粉10克，玉米淀粉10克，油10克，水200克，大虾8个，西芹30克
辅料：盐适量，小葱1根，米酒15克，姜汁2毫升，糖2克，淀粉1克，胡椒粉少许，香油1毫升，蒸鱼鼓油少许，高汤少许
教您鲜虾肠粉的家常做法，鲜虾肠粉怎么做好吃1.1.粘米粉30克、生粉30克、澄面10克、玉米淀粉10克、木薯粉10克称量好倒入盆中，再倒入油10克搅拌均匀，最后加水200克调拌匀，静置30分钟或更长，让米浆充分吸收水分 。
2.然后来处理虾，虾去壳，一剖为二，挑出黑色的虾线，再轻轻地将虾拍拍松 。
3.将处理好的虾放入盘中先加盐1克、糖1克、米酒10克、淀粉1克、胡椒粉少许抓匀 。再拌入小葱和西芹碎，这样包入肠粉里的馅料就好了 。
4.将模具上蒸笼蒸热，倒掉蒸汽水，刷一层薄油 。
5.舀一勺子粉浆，晃满模具底面，放几片虾仁，盖锅蒸 。
6.蒸到粉皮透明，虾变红取出，用铲刀铲卷出肠粉装盘 。
7.调酱汁，就是浇在肠粉上的 。取一小碗加入生抽或蒸鱼鼓油、糖、米酒、姜汁和清水或高汤，上锅或微波煮开，最后滴些葱油或香油即可 。
8.将肠粉切小段，浇上酱汁享受 。注：允许我没有切开，害怕切得乱糟糟，破坏了造型，嘻嘻……
鲜虾肠粉烹饪技巧：【鲜虾肠粉的做法（增肥食谱）】1.关键是粉浆的调配，按此比例保你吃到与茶楼一样的粉肠 。2.模具一定要先蒸热，并要倒掉水分，然后擦一层薄油 。3.除了虾以外，还可以做其它的馅 。
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