怎么做回锅肉炒腐竹好吃？学做回锅肉炒腐竹需要哪些食材？为您提供回锅肉炒腐竹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味回锅肉炒腐竹 。
工艺：炒 ， 难度：未知 ， 人数：未知 ， 口味：家常味 ， 准备时间：未知 ， 烹饪时间：<30分钟
做回锅肉炒腐竹所需食材：主料：五花肉500克 ， 腐竹50克
辅料：辣椒适量 ， 酱油1勺 ， 蒜叶3根 ， 料酒1勺 ， 桂皮1小块 ， 八角3个 ， 香叶4片左右 ， 生姜适量 ， 葱3根 ， 盐适量 ， 豆瓣酱1勺 ， 味精适量
教您回锅肉炒腐竹的家常做法 ， 回锅肉炒腐竹怎么做好吃1.第一步当然是做回锅肉了 。选择五花肉 ， 肥肉相间 ， 口感层次丰富 。锅中取适量水 ， 没过五花肉即可 。五花肉洗干净 ， 依次放入八角、桂皮、香叶、生姜（两三片即可） 。当然 ， 如果买的五花肉 ， 猪皮有毛的话用火先烧下 ， 不能把皮去掉 。加入点料酒 。煮开后十五分钟左右就可以关火 。
2.趁着煮五花肉的空隙 ， 豆瓣酱切碎 。不能加太多 ， 味道就会盖过肉的味道 。
3.辣椒切碎 。忘记买辣椒了 ， 家里人喜欢吃辣的 ， 所以家里剩的几个野山椒一起放进去了 。
4.大蒜叶切好 。杆和叶子记得分开 。
5.腐竹提前一小时泡软 。切段 。
6.五花肉煮好了 。记得再清洗一遍 。
7.将五花肉切成薄片 。这个时候已经定型了 ， 很好切的 。不要切厚了 ， 会影响口感的哟 。
8.锅烧干水分 ， 小火 。将五花肉平铺锅底煎 。不用放油 。煎得稍微发硬 ， 再翻一面 。根据自己平时的习惯来决定煎的程度 。太干了也不好吃的 。煎的过程中 ， 肉会释放出油 ， 油多了容易溅出来 ， 而且煎的也不香 ， 就把油倒出来些 ， 继续煎就好 。倒出来的油等下可以炒菜 。不要浪费了 。
9.煎好了 。盛出来 。这个时候是不是就开始留口水了 。太香了 。
10.倒入适量的油 ， 小火把豆瓣酱炒出红油 。
11.倒入五花肉 ， 放辣椒 。加酱油上色 。是不是有点感觉了 。根据自己口味：加入食盐 ， 豆瓣酱 ， 酱油中有盐味 。注意把握好 。
12.加入腐竹 。
13.加入蒜苗杆子 ， 炒两下 。
14.再加入大蒜叶子 。稍微炒两下就好了 。这样炒 ， 每次蒜叶子都被吃完了 。杆子和叶子这样炒 ， 每次都吃完了 。哈哈
回锅肉炒腐竹烹饪技巧：【回锅肉炒腐竹的做法（增肥食谱）】香喷喷的回锅肉炒腐竹就做好了 。掌握了煮回锅肉的诀窍 ， 腐竹还可以换成其他的菜 ， 发挥想象力吧 ， 换上自己爱吃的配菜一起炒 。或者就什么都不放 ， 就来份爽歪歪的回锅肉 。另外 ， 蒜叶可以换成蒜瓣 ， 一样的 。
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