怎么做流心蛋糕简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗流心蛋糕 。
做流心蛋糕需要什么材料活底蛋糕模1个6寸，蛋糕部分:，鸡蛋3个，细砂糖50g，柠檬汁(可不加)2-3滴，低筋面粉50g，可可粉(可不加)10g，纯牛奶50g，流心部分:，色拉油35g，淡奶油180g，细砂糖15g，装饰部分:，可可粉适量
流心蛋糕怎么做好吃又简单
做法分解1：①把蛋黄和蛋清分离(注意:放蛋清的碗要确保没水没油，并且没有混入蛋黄，否则会导致蛋白打发失败)②把50g低筋面粉和10g可可粉过筛(ps:可可粉可不加，不加可可粉在低筋面粉上多加10g一共是60g低筋面粉)③把50g纯牛奶和35g色拉油加入锅里或者不锈钢碗里开中火，用蛙胶刀搅拌，为防止低糊，煮至边缘微微沸腾后关火即可
做法分解2：将牛奶和色拉油倒入刚才的面粉中拌匀，面糊拌均后防至不烫手后，再把蛋黄加入搅拌 。
做法分解3：搅拌成细腻的面糊待用
做法分解4：蛋白部分:①在蛋白中分3次加入白砂糖可加2滴柠檬汁打发至可以拉出垂直小钩(pls:没有柠檬汁可不加,主要为了去蛋腥味)
做法分解5：将蛋白分三次加入先前面糊里，用蛙胶刀切拌的手打搅匀(翻拌的手法要注意不要弄错，搅匀不要太长时间，搅匀好收手了哈)
做法分解6：先提前150°上下火预热烤箱10分钟然后再把面糊倒入到蛋糕磨具里，然后震出气泡 。
做法分解7：把面糊放进烤箱150°中层上下火烤约45-50分钟，烤好的蛋糕用牙签戳一下，如果拔出来是干净，代表已烤好了 。②取出蛋糕倒扣放凉(及时倒扣防止做好的蛋糕塌陷)
做法分解8：①蛋糕脱模后在面上中间切一个洞，挖出部分蛋糕②然后将奶油填入蛋糕顶部
做法分解9：奶油用蛙胶刀把顶部和边缘涂抹均匀，再把表面抹平即可
做法分解10：面上筛上可可粉然后用巧克力酱挤出花纹，流心蛋糕就这样大功告成啦
做法分解11：这个是原味流心蛋糕，蛋糕坯和奶油没有加入可可粉，表面用图案模具筛出熊仔增加点气氛
流心蛋糕的做法窍门【流心蛋糕的做法（老年菜谱）】①装蛋清的碗里一定不要有水有油有蛋黄，否则会导致打发失败 。②不加可可粉在低筋面粉基础上另加10g一共是60g低筋面粉③面粉不烫手时才能加入蛋黄，否则会把蛋黄烫熟④蛋白跟面糊一起时候切记不要打圈，要用正确的翻拌手法拌匀以免消泡。
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