本食谱来自【泽瑞妈妈】老师分享的红油笋丝的做法 ， 凉菜、朋友聚餐、一家三口；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做红油笋丝好吃？学做红油笋丝需要哪些食材？为您提供红油笋丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红油笋丝 。
适合夏天爽口开胃小菜 。
做红油笋丝所需食材：主料：马蹄笋干70克 ， 金针菇250
辅料：葱段适量 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 红油 ， 花椒粒 ， 八角 ， 大蒜 ， 白芝麻 ， 绵白糖 ， 食盐
红油笋丝的做法步骤：1. 食材：马蹄笋干提前一晚泡发、金针菇、红油、葱姜、花椒、八角、干辣椒、白芝麻
2. 泡发好的笋干冲洗几遍切成丝
3. 金针菇切去老根 ， 冲洗干净
4. 煮锅放清水置火上 ， 水沸后放入切好的笋丝煮三五分钟 。
5. 煮三五分钟后 ， ， 笋丝不用捞出 ， 直接放入金针菇 。
6. 再次水沸后捞出金针菇和笋丝控干水分 ， 放入容器中
7. 大蒜切末 。
8. 切好的蒜末放入笋丝金针菇中 ， 加入一小勺食盐、二分之一小勺白糖、适量白芝麻
9. 锅中放适量食用油 ， 凉油放入葱姜、八角、干辣椒、花椒粒 ， 小火煸炒 ， 煸炒至调料发出香味 ， 捞出变色的调料不用 。
10. 把炸出香味的食用油趁热浇在大蒜芝麻上 。
11. 加入三大勺红油 。
12. 吃时拌匀即可 。（拌匀后放入冰箱冷藏2个小时味道更浓郁）
温馨提示：如果家里有辣椒粉 ， 可以直接把辣椒粉和芝麻蒜末放在一起 ， 用热油浇上即可 ， 不用再额外加红油 。捞出来的笋丝和金针菇一定要控干水分 。水份太多会冲淡香味 。
【红油笋丝的做法（凉菜菜谱）】
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