本食谱来自【荷香清暑】老师分享的扣肉的做法，肉类、午餐、朋友聚餐；需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做扣肉好吃？学做扣肉需要哪些食材？为您提供扣肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味扣肉 。
妈妈经常做扣肉，这是我第一次自己动手做，不过，里面有妈妈做的味道哦！
做扣肉所需食材：主料：五花肉750g，生姜5-6片，葱一根，八角2颗，酱油（老抽）适量，桂皮一小片，草果半颗，盐适量，糖适量
扣肉的做法步骤：1. 肉买回来洗净，切段10cm左右，水烧滚，酌下水2-3分钟后取出沥干 。
2. 老抽酱油沾匀，稍微泡会，上色会比较好 。
3. 油热后下锅，开始有可能，酱油没有沥干会导致油四处溅出，可以用盖子盖会，不溅打开盖子，翻身炸到金黄 。
4. 看，炸的漂亮吧！
【扣肉的做法（热菜菜谱）】5. 切片，一片大概4毫米左右即可 。
6. 放锅里面，皮朝下
7. 加上辅材配料，水，糖，盐呢，老抽，葱，姜，八角，桂皮，草果，桂皮和草果没有也可以的，大火烧，滚后小火炖40分钟，即可
8. 出锅啦！味道不错啊！
温馨提示：家里有材料的话，可以加些梅干菜，梅干菜可以吸取去肉肉里面的油脂，在锅上蒸个40分钟，入嘴即化！快点动手为家人做一份美味扣肉吧！
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