肉末炒咸菜一般是用酱疙瘩菜、猪五花肉，炒得时候放上辣椒、花椒，大大的油，吃起来那是一个香 。
肉丝炒咸菜的主料：酱疙瘩头咸菜(300克)肉丝炒咸菜的调料：猪五花肉(150克)做肉丝炒咸菜所需厨具：炒锅
肉丝炒咸菜的做法图解步骤
1.酱疙瘩头咸菜洗净切细条 。
2.把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟，中间换两次水，去掉盐分 。
3.猪五花肉切细条，这样吃起来好找 。红辣椒切小段、姜切小段 。
【肉丝炒咸菜的做法（私家菜）】
4.锅里倒入食油，油适当的多点，放花椒、姜段炒香 。
5.放入猪五花肉条煸炒至出油 。
6.放入红辣椒段，翻炒 。
7.倒入一汤匙红油豆瓣酱，也可以换做面酱 。
8.倒入咸菜条，翻炒约5分钟至熟，撒入香菜段即可 。
9.咸香的肉丝咸菜可佐饭，可伴粥 。
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