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老人吃5色饭改善食欲

目录
【老人吃5色饭改善食欲】第一章：老人吃好“5色饭” 食欲不好喝点酸奶
第二章：老人食欲不佳改善良方等着你
第三章：老人胃口不佳好吃什么
老人随着年龄的增长，身体的个器官开始衰竭，包括消化功能，因此老人总会出现食欲不佳的情况 。那么，老人食欲不佳怎么办呢？下面就来和小编一起盘点老人养生之道，揭秘食欲不佳改良方案 。
老人吃好“5色饭” 食欲不好喝点酸奶
蔬果每天5种，每种80克
除了新鲜的蔬菜水果外，超市里购买的凉拌蔬菜、纯果汁等，都可算在这个范畴 。
益处：蔬菜水果中富含维生素，矿物质和纤维 。越来越多的证据显示，每天摄入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的发病率 。此外，蔬菜水果中的脂肪含量很低 。就营养素来说，香蕉富含钾，葡萄干、杏干、花椰菜等富含铁，绿叶蔬菜、竹笋、橘子都富含叶酸，菠菜等富含镁 。
吃法：对于老人来说，每天摄入食物总量中应有1/3是蔬菜水果 。一天应该吃到5种不同的蔬菜水果，其中每种蔬菜水果应食用80克 。保证每顿饭应当有一到两种蔬菜，而水果则该放在两餐之间吃而不是饭后，这样有助于保持血糖的稳定 。
注意事项：蔬菜水果尽可能趁新鲜食用，不做长时间保存为好 。如果一定要保存，就冷冻起来 。许多人喜欢冷藏蔬菜，但像胡萝卜、南瓜等块状蔬菜，冷冻保存的营养更多；绿叶蔬菜、蘑菇最好装在保鲜袋里冷藏 。烹调的时候，最好用少量水将蔬菜煮熟，再凉拌或炒，这样可以尽可能保存营养并防止摄入过多的脂肪 。如果烹调的不是菠菜这类高草酸的食物，剩下的水还可以煮面或做汤 。
老人吃水果，最好切成块，保证一口一块，这样不会损伤牙齿和牙龈 。（有些水果也是很“锋利”的，不少人在啃苹果时都出现过牙龈出血，一定要避免这种情况的发生 。）除了在餐间吃水果外，最新研究还显示，在饭前喝一点温过的果汁，对老人身体尤其有好处 。如果实在嫌水果太凉，吃完肠胃不舒服，也可以尝试用干果煮粥 。虽然维生素会损失，但里面的膳食纤维还在 。
在水果品种的选择上，最好是富含维生素C的水果，如橘子、木瓜等，因为维生素C可以帮助老人更好地吸收铁，避免发生贫血 。
主食土豆米饭换着吃
对于主食的概念，大家可能都了解，除了熟悉的馒头、面包、米饭、面条、土豆、红薯外，粥、玉米、荞麦面、疙瘩汤等含有大量碳水化合物的也被我们称谓主食 。用黄色表示它，是因为它象征着能量和人体生命活动的“动力” 。
益处：人体的能量和主要的营养物质来源于淀粉类食物，此外，这类食物中还富含纤维、钙、铁和B族维生素，尤其是B族维生素，必须从主食中获得 。全麦食品中纤维的含量更高些，它和蔬菜、水果一样可以保护内脏、防止便秘 。尤其要推荐的是，土豆中维生素C、钾、磷含量都非常丰富，这是其他主食难以媲美的 。将土豆和其他主食换着吃，有助于老人获得均衡的营养 。
吃法：老人的一日三餐中，都要有主食 。但是，米饭、面条、土豆中所含的碳水化合物并不相同，有些容易消化，可以在短时间内为人体提供能量；有些消化速度慢，但可以使血糖稳定，人不容易感觉到饿 。一般来说，早餐最好吃容易消化的发面食品，如：馒头、花卷等；中午可以来点米饭和面条；到了晚上，低热量的土豆、红薯就是很好的选择，其中富含的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，保证第二天排便顺畅 。
注意事项：老人在冬天的早餐最适合喝粥，而夏天的早餐则适合吃麦片，水果和酸奶 。面包和馒头都尽量选口感软一些的，便于咀嚼，也不会造成牙龈损伤 。此外，也要注意经常变换口味，如将馒头变成葱油花卷、糖花卷等，以免口味过于单一导致老人厌食 。此外，虽然各种报道一直强调粗粮的好处，但粗粮味道稍差，老人不用勉强自己天天吃 。或者可以把粗粮和细粮按1：3的比例混合来做，可以改善口感 。
土豆、红薯、玉米中都含有丰富的维生素，所以一般不宜蒸煮时间太长，15—20分钟就够了 。
肉类吃豆制品就要减肉
粉色的食物包括肉类、鱼类、蛋类、豆类，可能有很多人疑惑，豆类是“素”的，为何会和鱼肉这些“荤腥”放在一起？其实，豆类中的蛋白质含量并不比肉少，所以豆腐也有“植物肉”的美誉 。但这也提示我们，如果吃了豆制品，肉的量就要相应减少 。
益处：肉和鱼富含蛋白质、铁、锌、B族维生素，肉也是核黄素的主要来源；鱼类对防治心脏疾病有明显效果，还富含维生素A、D和铁；豆类可以提供蛋白质、纤维、铁和锌；蛋类可以提供蛋白质、维生素A和D，还有核黄素 。
吃法：老人应该保证每顿正餐里都有一些肉或其代用品，即使是早餐，也可以是一片火腿或肉末面条 。也许有些老人要问，我的血脂有点高，也要保证三餐吃肉或其替代品吗？是的，血脂高的人确实要限制脂肪摄入，但如果一点“油星”都没有，反而会使病情恶化———身体会本能地“抓住”食物中的每一点脂肪———很多吃素的人会得脂肪肝就是这个道理 。
注意事项：在烹饪的时候，把肉眼可见的肥油去掉 。肉在烹调之前用水焯一下或不放油煎一下，都可以去掉一些脂肪 。吃鸡蛋的时候也要注意，最好吃煮鸡蛋，少吃煎鸡蛋，因为鸡蛋吸收油的能力比我们想象得高 。老人吃的肉和鱼，要烧得烂一些，好嚼一点 。肝脏也可以吃一些，但肝脏中维生素A含量很高，假如吃了肝脏，那么一个星期内不要服用任何含有维生素A的营养品 。
零食点心最好隔天吃
紫色的零食包括饼干、冰激凌、蜂蜜、糖、蜜饯果脯、软饮料等 。别看零食是孩子的最爱，其实，调查显示，爱吃零食的老人一点也不比孩子少 。
这类食品是用糖和脂肪的形式向人体提供能量的，有的还含有不少盐分，其他营养的含量很低 。而人体对它们的需求并没有那么高，因此，它们容易诱发一些疾病还容易毁坏牙齿 。即使对年轻人来说，过度摄入这类食品也会造成营养过剩 。但是，老人的味觉往往不如年轻人灵敏，所以只有这些味道“浓重”的零食能让他们觉得尝到了甜头，并且会不知不觉就吃多 。
吃法：从图上就可以看到，老人对甜食的需求量是很小的，大约占到一天饮食的1/15 。如果你每天吃2—3种零食，那每一种就只能吃两三口 。
注意事项：点心的糖和脂肪含量都很高，如果一次吃完一块，肯定会超标 。不妨切成小块和家人分着吃，或者干脆隔一天吃一次 。蜂蜜水可以每天喝，但也不宜过量，如果能感觉出明显的甜味，那么含糖量肯定超过10%了，所以淡淡的就好 。饼干中油脂含量很高，所以没有被归入主食中，有些老人可能会拿饼干当早餐的主食，那么就最好喝脱脂的牛奶，或者喝点柠檬水也可以 。
乳制品食欲不好喝酸奶
虽然牛奶和奶制品都是乳白色的，但却用蓝色来表示，因为这是一种能让人感觉安静平和的颜色，牛奶正具有这样的功能 。很多老人都有这样一个误区，认为牛奶是小孩子的玩意，上了年纪的人并不需要，家里买来的牛奶都是只给孩子喝，这就大错特错了 。对于老人来说，喝牛奶也应该成为每天必修的功课 。
益处：缺钙是老年人健康最大的敌人，而牛奶中的钙是最容易吸收的，它可以延缓骨骼的衰老 。此外，它还含有蛋白质、维生素A和核黄素，在强化奶中，还含有可以促进钙吸收的维生素D 。
吃法：老人每天饮食中有1/8应为牛奶和奶制品 。最好能保证400毫升的牛奶、酸奶摄入量，底线则是250毫升 。奶酪则是浓缩的奶精华，一般来说，10克奶酪可以折算成35毫升牛奶 。
注意事项：牛奶的种类很多，胃口不好或体重偏低的老人，要喝全脂牛奶或酸奶；平时胃口较大、爱吃肉的老人，要喝低脂或脱脂牛奶 。肾脏没有疾病的老人，可以在睡觉前喝点温牛奶；食欲差的老人，最好每天喝一杯原味酸奶 。
除了喝牛奶外，也可以把奶制品“贯穿”到一天的烹调中 。比如：拌水果沙拉的时候用酸奶代替沙拉酱，炒菜的时候放点奶酪，或在煮汤、炖肉的时候放点牛奶，都可以为菜肴提香，还能让你额外获得牛奶的营养 。用牛奶煮粥，对老人来说是很棒的早餐 。用水果蘸着奶粉，可以减少水果的酸味，加餐时吃再合适不过 。
老人食欲不佳改善良方等着你
营养摄入状况
有些老年人只吃清淡素食，甚至不吃肉、鸡蛋、牛奶，这种偏食习惯不符合生理对营养的需要，会使营养素失去平衡，影响食欲 。据国外报道，老年人体内普遍缺乏微量元素锌，锌是构成味觉素和胃酶的重要成分，缺锌的早期表现往往是味觉减退 。
一般来说，动物性食品含锌丰富，植物性食品含锌较少，且谷类所含植酸，蔬菜所含纤维质、水果所含果胶，都会影响锌的吸收，所以锌在肠道的吸收率很低，仅20-25%；而患胃肠炎、腹泻及服用某些药物，如含铁的补血制剂，高钙类食物等，都能干扰锌的吸收 。
咀嚼功能
人到老年牙齿松动或脱落，影响对食物的咀嚼，使味觉逐渐减退，从而引不起食欲 。为了更好地咀嚼食物，对于病牙、朽牙和残根应及早拔除，并在拔牙2-3个月后镶上假牙，以便恢复咀嚼功能 。老年人平时进食应适当多加咀嚼，因为咀嚼能增加唾液，唾液可增进味觉，而味觉又可促进食欲 。
口腔卫生
一个不清洁的口腔是尝不出食品滋味的 。老年人在刷牙时可刷一刷舌面，刷舌不仅对增加味觉是重要的，而且可以减少舌背部的微生物，对预防龋齿也有帮助 。吸烟不但污染口腔，而且影响味觉，即使是进食美味佳肴也觉得平淡无味，因此，戒烟有利于增加食欲 。
老年人易患病，摄入的药物又较多，缺锌更普遍，所以总觉得吃东西不香，味觉减退，食欲不振 。因此，老年人在饮食上要克服偏食习惯，最好是荤素搭配，食物多样化，既可增进食欲又有益健康 。
老人胃口不佳好吃什么
1、勾芡淋汁好味道
一般来说，老年人的饮食应该少盐少糖 。在这样的原则下，做菜时，先以少许的糖和盐调味，然后把调味较重的汤汁淋在菜上，或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口 。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖 。
2、代糖代盐保健康
另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐 。这样既可满足甜食欲望，又不会威胁身体健康，其法也适用于有糖尿病毛病的老年人 。此外，也可采用低钠盐和低盐酱，不过肾功能较差的老年人则不适合 。色泽诱人的食物可以刺激人脑，引发进食的欲望 。
3、趁热食用味正香
食物香味的控制也很重要，因为香味有刺激食欲的作用 。控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤，所以食物必须趁热吃，或者上桌时才浇上热汤汁，都可以取得相当不错的效果 。
另一做法是在食物中加入一些香味增强剂 。这一类调味品，是以天然食物香气来源浓缩制成，不会刺激胃部，对因丧失味觉而厌食的老年人很有帮助 。
4、良好环境助食欲
另外，也可从营造良好的进餐环境，加强食物的整体色调来提高食欲 。色泽诱人的食物，或者特别花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人脑，引发进食的欲望 。
5、食物新鲜又卫生
此外，老年家的味觉、嗅觉不灵敏，对已腐败的食物，或不当化学物质的辩识能力都会减退 。所以准备食物时，一定要注意食物的安全与卫生 。
总结：老人胃口不好，就会缺乏身体所需要的营养素，因此老人的身体健康就无从保证，不仅自己担忧也让孩子们放心不下 。那么，赶紧来尝试小编为您盘点的食欲不佳改良方案吧 。

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