本食谱来自【月儿湾的夏天】老师分享的腌咸菜的做法，凉菜、午餐；需要烹饪时间：10分钟左右；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做腌咸菜好吃？学做腌咸菜需要哪些食材？为您提供腌咸菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腌咸菜 。
北方的孩子都知道，小时候儿的早餐豆腐脑油条或者喝粥就咸菜再来俩窝窝头，都是经典 。现在都流行西餐或快餐作早餐，但儿时的味道一直都在，还有，最重要的，妈妈的味道，满是怀念
做腌咸菜所需食材：主料：咸菜疙瘩自己看着切，酱油适量，醋适量，香油少量，料酒少量，大料少量，花椒适量，鸡精适量，黑芝麻适量
腌咸菜的做法步骤：1. 咸菜疙瘩洗净，按照需求选取切适量 。我切了半颗
2. 切片，越薄越好
3. 切丝，越细入味越快，更佳 。切好再次洗净装盘 。切片和切丝考验刀功啦
4. 调料 。倒入适量醋、酱油，加入少量香油，几滴料酒，放入适量花椒和大料、鸡精
5. 将调好的料均匀洒入盘中，搅拌均匀
6. 洒入适量黑芝麻，也可以用白芝麻，加入芝麻之后会别有一番风味
7. 保鲜膜密封放入冰箱腌制三天左右即可食用，期间要每天搅拌一次，使表面未接触调料的咸菜泡入盘底的调料，腌制均匀 。也可以隔天吃，但腌制时间久一点入味会更佳，我一般等不了好几天，嘴馋隔天就拿出来吃了嘿嘿
温馨提示：咸菜疙瘩自己看着切哈，一般一次腌一两颗没问题，腌好的咸菜可以放很长时间的 。另外，根据自己的喜好，如果想入味儿更佳可以放置时间三四天再拿出来吃
【腌咸菜的做法（凉菜菜谱）】
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