牛奶红豆西米露的主料：小西米(50克)牛奶红豆西米露的调料：牛奶(适量)蜜蜜豆(适量)炼乳(适量)做牛奶红豆西米露所需厨具：煮锅牛奶红豆西米露的做法图解步骤
【牛奶红豆西米露的做法（青少年食谱）】1、小西米洗净 ， 放入沸水中煮
2、煮至中间尚有白芯 ， 关火 ， 焖5-10分钟
3、煮好的西米盛入冰水中冷却
4、捞出过凉的西米放入冰牛奶的碗中
5、裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
6、装盘放入煮熟的蜜蜜豆和适量炼乳
小窍门：1、西米是人工米 ， 质地比较疏松 ， 所以煮前最好用热水浸泡 ， 不用太久 ， 静置10-15分钟左右；
2、煮西米时要沸水下锅 ， 不断搅拌 ， 沸水煮开后 ， 西米会慢慢变透明状 ， 且不易粘底；
3、西米煮至白芯时就可以关火 ， 然后焖一会 ， 西米会变得晶莹剔透 ， 即使偶有小白点 ， 也不会影响口感；
4、煮西米时水量要足够 ， 因为西米是淀粉制成 ， 所以煮时会膨胀变稠；
5、煮西米前最好先准备一碗冰水 ， 焖后的西米捞出来到冰水中凉一下可让西米变得更Q；
6、牛奶或者椰汁也建议用凉的或冰的 ， 保持西米的Q感；
7、做好的西米在冰箱冷藏后应尽快吃完 ， 泡得太久不Q也影响口感！
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