秘制烫面葱花酥饼的做法（热菜菜谱）
怎么做秘制烫面葱花酥饼好吃？学做秘制烫面葱花酥饼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的秘制烫面葱花酥饼 。
本食谱来自【苏苏爱美食WH】老师分享的秘制烫面葱花酥饼的做法 ， 所属分类：主食、饼、午餐 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
烫面葱花千层饼 ， 是山东名吃 ， 正宗的应该用猪油来做 ， 做好的饼层层分明 ， 用筷子挑起中间 ， 会呈螺旋状 ， 口感外黄里暄 ， 酥软油润 ， 百吃不厌 。烫面葱花千层饼好吃 ， 但是烙起来却是有技巧的 。不少人做出来的 ， 只能算是油酥饼 ， 不能称为千层饼 ， 是因为 ， 他们做的饼放在嘴里 ， 上下两片嘴唇加起来也就一共三层 ， 根本就不是层次分明的千层饼 。要想做到像店里卖的一样层次分明 ， 掌握三招即可 。第一 ， 用油最好是猪油 ， 最容易分层 。家人都不吃猪油 ， 我换了多种油 ， 最终发现 ， 只有橄榄油做出的效果才能和猪油做的媲美 。第二 ， 要用半烫面 ， 这样才能保证 ， 烙好的饼外酥里软 ， 口感弹牙 。第三 ， 最好用平锅烙 ， 关键功夫还必须在八分熟的时候 ， 要一边烙一边拿起轻摔 ， 才能震出层次 ， 这样烙出的饼才层次分明口感酥软 。
做秘制烫面葱花酥饼所需食材：主料：面粉220克 ， 热水120克 ， 冷水40克
辅料：橄榄油30克 ， 面粉30克 ， 椒盐2克 ， 香葱12克
秘制烫面葱花酥饼的做法步骤：【秘制烫面葱花酥饼的做法（热菜菜谱）】1. 面粉倒入较大容器 ， 倒入热水 ， 用筷子搅成絮状 。
2. 倒入冷水和成面团 ， 盖保鲜膜醒30分钟 。
3. 醒好的面团分成6个小面团 ， 取一个小面团擀成长圆形面饼 。
4. 将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥 。（油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克）
5. 把油酥平铺在面饼上 ， 一边弄成裙摆状 ， 从另一边卷起 。
6. 卷好后捏紧收口 ， 再卷成圆形 。
7. 摁扁擀成薄饼 。
8. 锅里热油 ， 烙至两金黄即可 。
大家在烹饪秘制烫面葱花酥饼的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频 ， 烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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