自制麻辣牛肉干的做法（私家菜）
怎么做自制麻辣牛肉干好吃?学做自制麻辣牛肉干需要哪些食材?为您提供自制麻辣牛肉干的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制麻辣牛肉干!
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
自制麻辣牛肉干的简介：新疆地产的香巴拉牛肉干是小狸熊最爱吃的零食之一，
一般情况下他只吃香辣和芝麻两种口味，
只是这货价格节节攀升，
从前50g包装的2.5元一包，
要是买150g包装的家庭版还要更划算些，
遇到超市做活动还有利可让，
现如今50g包装的超市里边做特价都要卖到4.95元，
不如我亲自动手做做看，
真是不做不知道啊，
买了1.48公斤牛肉，做好牛肉干只有800g啊，
什么调料、油、人工、燃气、电的成本统统不算，
只算牛肉的成本，牛肉干都要到92.5元一公斤啦，
这样看来，香巴拉牛肉干实在是不贵的，
筒子们放心买吧······
自制麻辣牛肉干的食材：主料：牛霖1000g辅料：油300ml盐适量辣椒面30g白芝麻20g花椒粉20g白砂糖30g姜片3片香叶3片老抽10g蚝油30ml自制麻辣牛肉干的做法图解步骤：1.准备好牛后腿肉，洗净切掉筋膜
2.冷水放入牛肉，烧开后撇去浮沫杂质，加入香叶、花椒、姜片继续煮30分钟左右
3.30分钟后捞出牛肉控干晾凉备用
4.牛肉不烫手即顺着牛肉纹理先切成片
5.再改刀成差不多筷子粗细的条，长度6-7cm左右备用 。
【自制麻辣牛肉干的做法（私家菜）】6.各种调料称好备好
7.炒菜锅洗净加入稍多一点的清油（不怕，多余的油回头还要倒出来），中小火烧热清油
8.放牛肉条煸炒，煸干牛肉的水分，全程小火至牛肉表皮变色油清亮即可 。太久会失去内部水分失去口感 。
将牛肉盛出来，倒出锅中清油只留少许底油，重新放入牛肉 。
9.小火加白糖翻炒、接着放入花椒粉和辣椒粉再放入盐、老抽、蚝油快速翻炒，最后撒上炒熟的白芝麻出锅 。
小贴士：喜欢吃软一点口感的，牛肉干不要煸炒的太干哦
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