整只鸡怎么做比较好吃？ _好吃

整只鸡怎么做比较好吃，首先要自己喜欢什么样的口味，然后就怎么做吧。整只鸡也可以清沌呀，这种做法超级简单，煮好后味道也不错的，汤鲜味美。

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用全鸡做过烤鸡，做过焗鸡，做过炖鸡，甚至还做过将整只鸡塞进猪肚里一起炖。。。根据我家小侄女的感官评价，她最爱的，是焗鸡。可谓念念不忘，时时回想，可超越她的肯德基。其实焗鸡是以上四种里，做法最简单，材料最单一，对厨具和操作者要求最低的。所必须的，只有全鸡，盐和电饭煲。现将方子Po上来。（以下方子来自下厨房，感谢分享者）

将鸡洗干净，摸上盐；

然后将电饭煲洗干净，擦干水；

将鸡（整个）放进电饭煲，按下煮饭按钮。（不能放水哦）

等电饭煲干水变成保温时，放半碗水。按下煮饭继续局。全鸡重复一次（即放两次水）。

等再变成保温时，打开电饭煲盖可以看到鸡已经金黄金黄的

用筷子将鸡分好拌拌里面产生的鸡汁，起锅

上桌！~~~

增加些我的实际操作经验，供参考：1、焗鸡吃的就是鸡肉的天然鲜嫩，故必须选用新杀的嫩鸡。全鸡内外都用盐粗粗得抹一遍。2、第四步中，加半碗水。我的喜好是把这半碗水，换成一半水一半料酒（就叫酒水混合物吧）。本人喜好用酒，非常喜爱。3、很多家庭现在已经不用上述老式的电饭煲了，我家就是压力式电饭煲。不用担心，压力式电饭煲更容易操作。将整鸡放入后，按平时煮米饭的方式煮。煮好后，一般鸡已经比较嫩了，这时只需加一次酒水混合物，再闷5-10分钟即可出锅。4、酒水混合物的汤汁可是拌饭神器，鲜香无比啊，我有时候觉得这肯定就是鸡精的鼻祖了，肉末汤红烧肉汤啥的与之比只能说天上地下了。所以喜欢拌饭的，可以在第四步骤稍稍多加点酒水混合物，哈哈~~附上我的电饭煲焗鸡图，撕着吃更带劲哦！！

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这道菜完美体现食材本身的原汁原味，除了盐和酒，别无他物。将鸡煮得软而不糯，弹而不韧，鲜香而不腻，完美~~~2015.11.14蒙亲爱的吃货们抬爱，趁着周末在家，重新做了一次，详细步骤图如下：1、准备原材料：全鸡1只（这只鸡带毛2斤，以能塞入电饭煲为宜），生姜片，盐，老酒（半醋碗），水（半醋碗）。

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2、给鸡全身内外抹盐。鸡外表面约3勺盐，内表面约1勺盐，勺子是吃冰淇淋小勺子哈，每勺就是下图中我手心的盐量。抹好后，把鸡提起来轻轻抖一抖，抖掉多余的盐粒。鸡身上掉下去的盐别不舍得哦，不用抹回来，否则会太咸。给鸡外表面抹盐：

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给鸡内表面抹盐：

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抹好了，把鸡提起来抖一抖，抖掉多余盐粒。可以看出大部分都是贡献给砧板了。

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3、把电饭煲内胆擦干，不要有水哦~~不要有水哦~~不要有水哦~~

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4、把生姜片塞进鸡肚子里，合上，把整只鸡塞进电饭煲，盖上盖子，选择煮饭模式（老式电饭煲就直接按煮饭键）。

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这类电饭煲都是大同小异的，建议煮30分钟，打开盖子，拿筷子戳，能轻易戳进去，说明八九分熟了。

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5、倒入预先准备的酒和水（1：1）。喜欢汁多的多加，喜欢汁少的少加，不可太多否则变鸡汤了~~~但也别一滴不加~~~盖上盖子，继续按煮饭模式煮个10分钟。（老式电饭煲就按下煮饭键，煮到自动跳至保温。）

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6、如果是跟我家一样的电饭煲，这10分钟过后就可以出锅了。如果是那种只有“煮饭”“保温”按键的老式电饭煲，这时候还不能出锅，得再加次水和酒（仍然1：1 ，量同上次），继续按下煮饭键，煮到自动跳至保温，就可以出锅了。

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7、自己调了个简易蘸汁，姜蒜末用热油淋下，倒上米醋和少量酱油~~~喜欢辣的就使劲加辣椒油花椒啥啥啥的。。。口味偏清淡的，就略过调味汁，直接撕下一大块来，蘸着电饭煲里的少量鸡汁吃，也很鲜美。这鸡汁拌饭吃可是一绝啊~~~Anyway ，按照自己的口味吃，完美~~~

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看我家小侄女，有了焗鸡，米饭都被抛弃了，更是忘记了要给偶摆个pose~~~

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你好！很高兴回答你的问题。我是一位西北的农村宝妈，由于我们的鸡都是山里放养的，不容易煮熟，所以我们做鸡特别简单，喜欢鸡的原有香味。鸡肉的营养丰富，买鸡肉选鸡腿的部分肉质比较多。鸡肉先炒干水分后，加入姜去腥，再加入清水焖煮，不需要准备很多的调料，加点青红椒配色增加食欲感，做法非常简单又好吃。下面鸡肉的制作步骤分享给大家。

1.将鸡肉剁块洗干净，装在盘子里备用。

2.准备一些青红椒先净，切好。

3.姜去皮后洗干净，切细备用。

4.烧热锅放油，将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟。

5.把鸡肉的水分炒出来了之后，再放入姜丝一起炒几下去掉腥味。

6.在炒过的鸡肉中加入清水，待水烧开之后，放入少许盐，料酒，生抽，用大火焖8分钟。

7.锅里鸡肉还有一些汤汁的时候，将青红椒一起放进去再焖1分钟。

8.青红椒熟了之后大火收汁，关火装盘就可享用了。

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