肉酱烤茄子的做法（私家菜）
怎么做肉酱烤茄子好吃?学做肉酱烤茄子需要哪些食材?为您提供肉酱烤茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉酱烤茄子!
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
肉酱烤茄子的简介：这款茄子是我平时比较喜欢的一个做法，茄子经过烤制，烤茄子散发出的茄子的香气，整个屋子都可以闻到，加上酱烧肉末的调制，肉香味和茄子的香味融合在一起，吃起来就一个字了：香！
肉酱烤茄子的食材：主料：长茄子3个肉馅200g辅料：油15g糖5g黄酒10g干黄酱20g水分香菇6朵青椒1个姜蒜末适量肉酱烤茄子的做法图解步骤：1.茄子洗净
2.切连刀片，注意一定不要切断，可以两边用筷子垫着切 。本来想烤两个，但感觉不够吃，就又加了一个
3.香菇、青椒切碎丁
4.干黄酱用水泄开
5.锅中放少许油，姜蒜沫煸炒出香味
6.下入肉末炒至变色
7.加黄酒、黄酱翻炒均匀
8.加入香菇继续翻炒，加水约100毫升，稍煮一会儿，让酱入味
9.最后加入青椒翻炒一下即可 。超好的肉酱一定要有一些汁，不要炖干，否则茄子不宜入味 。
10.茄子切口朝下送入烤箱，200度烤8分钟
11.翻面再烤5分钟
12.将炒好的肉酱浇到烤好的茄子上，铺均匀，再度烤5分钟，取出放入盘中即可
小贴士：干黄酱很咸，可以不放盐或者放一点点盐 。
【肉酱烤茄子的做法（私家菜）】
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