意式奶酪的做法（青少年食谱）
意式奶酪这种以吉利丁片作为凝固剂的奶酪其实就是牛奶冻，做起来比冰激凌省事多了 。不需要一次次地从冰箱里取出搅打，也不需要事先预冷制冷桶 。加热，搅拌，冷藏，剩下的，只是需要一点点耐心的等待 。
意式奶酪，应该是奶酪的基础款吧，仅以香草调味，再无其他 。能够夺人眼球的，全凭表面点缀的水果 。现下仅有几颗枇杷果，虽不能演绎五彩缤纷，却也足够色彩艳丽了 。
【意式奶酪的做法（青少年食谱）】
用料：吉利丁片5克，牛奶120克，香草荚1/3根，细砂糖30克，淡奶油120克，枇杷果肉适量
细砂糖和牛奶一起倒入锅中，香草荚剖开，刮出籽，连籽带荚一起放入锅中 。小火加热，搅拌至糖溶化，加入淡奶油，搅拌均匀，离火 。吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，
将挤干水分的吉利丁片放入液体中，搅拌至完全溶化，捞出香草荚，弃之不用 。将盆坐在冰水中，搅拌至液体浓稠，倒入杯中，8分满，放入冰箱冷藏至凝固 。取出，以枇杷果肉和薄荷叶点缀
看起来不错，细滑香甜 。
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