鲜美塔吉锅版【羊肉手抓饭】的做法（美容菜谱）
怎么做鲜美塔吉锅版【羊肉手抓饭】好吃？学做鲜美塔吉锅版【羊肉手抓饭】需要哪些食材？花儿的美食厨房老师为您提供鲜美塔吉锅版【羊肉手抓饭】的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鲜美塔吉锅版【羊肉手抓饭】 。
这次过节，发现好多个不一样，咱这在北京的，首先是高速不免费了，接着雾霾居然常驻了，餐厅不排队1小时就out了 。出行、就餐、空气，虽然有种种不尽如人意，但朋友之间送祝福、发红包，把这温暖送到咱自己的心里，可是比啥都强 。您说是不？
花儿这里祝福咱今日头条的各位朋友，猴年万事顺心，家人幸福安康，红红火火的过一年！
放假3天，陪了公婆、父母，剩余一天就是我们两在家收拾屋子，花儿厨房里一堆有的没的，看着烦心的家伙事儿不少，尤其是这个红色的塔吉锅，买了真是没用几次，看着红红火火的漂亮外表，又舍不得扔，这就么放了一年 。索性拿出来仔细看了用法，这锅子适合炖菜，因为没用蒸汽孔，所以煮粥啥的肯定不灵光，蒸汽出不去老是扑锅，这谁都受不了 。比较成功的是做香肠煲仔饭，蛮香的，今儿个家里有羊排、胡萝卜，拿这塔吉锅咱试试做个羊肉手抓饭试试 。别说，又快又省事，由于水分很好的焖在锅子里，所以手抓饭粒粒油亮亮的，特别香 。
把这鸡肋的塔吉锅也变成神器，这里和大家分享做法 。咱家里要是没有这用处不大的塔吉锅，就用电饭煲做，也一样 。如果也有买了就压箱底儿的朋友，您拿出来试试做，特别省时间，味道还好 。由此还能发现，日后做各种好吃的焖饭，底下是炖菜，上面是米饭，用塔吉锅做，肯定都错不了的 。
原料：
羊排：200克
大米：适量
【鲜美塔吉锅版【羊肉手抓饭】的做法（美容菜谱）】紫洋葱：1个
胡萝卜：1根
葡萄干：一小把
调味料：老抽、生抽、盐、料酒、孜然粉
食用油：适量
做法：
1、羊排洗净切小块，大米用水浸泡半小时左右 。用塔吉锅做，特点就是时间短，味道香，所以咱这大米一定提前浸泡一下，半小时以上就可以，这样焖的时候不夹生 。
2、羊排放入凉水里，水煮开后去除浮沫，继续煮5分钟 。
3、煮好的羊排捞出来备用，羊汤去掉杂质盛出备用，放少许盐，这羊汤咱不倒，一会儿做手抓饭可有大作用 。
4、洋葱切块，胡萝卜擦丝 。这里建议大家，做这手抓饭还有卤肉饭一类的，尽量用紫皮葱头，紫葱头有甜味，少了白葱头的生辣感 。
5、热锅后倒入油，三成热下羊排翻炒 。
6、接着放入生抽、老抽翻炒上色，并加入适量孜然粉，这里咱们不建议放孜然粒，那种做羊肉串好吃，加点孜然粉，特别去油腻，孜然更是搭配羊肉的绝好调味料 。
7、倒入刚才的羊汤，没过羊排，加少许盐，炖8-10分钟 。这个时间也看您放的羊排和水的量，自己调整，基本就是快收汁的状态就可以了 。
8、开锅后汤汁基本收汁了，这时候加入胡萝卜和洋葱略炒 。
9、将翻炒好的食材倒入到塔吉锅 。
10、加入泡好的大米，洗净的葡萄干，倒入剩余的羊汤，没过食材大概1厘米 。
11、盖盖子小火煮15-18分钟，关火后焖5分钟 。
12、做的时候，一定是小火，我家这天然气，小火的时候也会有少量的水蒸气顶锅，不过也就2-3分钟，水分被米饭吸收后就好多了 。基本就是15分钟我就关火，米饭一准儿熟了 。您焖五分钟，打开盖子，真的是喷鼻香，搅拌一下就和家人一起享用吧 。
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