牛肉牛骨汤的制作方法？
在我们的生活中 ， 早餐是最重要的 ， 同时在早上我们在小吃街上见到最多最有营养的要数牛肉牛骨汤了 。对于牛肉牛骨汤的营养价值 ， 相信每个人都有一定的了解 ， 它带来的益处和健康可谓是对身体很有帮助的 。可是对于牛肉牛骨汤的具体做法和了解 ， 相信大家对它的了解都还不够 。
食材明细
牛骨1600克 牛排500克
芝麻5克
姜10克 大葱15克
大蒜(白皮)10克 盐10克
胡椒粉2克
步骤：
1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克) ， 在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2. 再放入滚水里完全烫去血水;
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里 ， 放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4. 用武火煮沸 ， 再转中火熬煮至锅中的水剩下一半 ， 随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5. 等汤熬成乳白色时 ， 放入牛排骨 ， 用文火炖3小时 ， 随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6. 煮至肉烂后 ， 捞出排骨 ， 刮去骨头上的肉 ， 切成薄肉片;
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8. 把薄肉片放在碗里 ， 浇上热腾腾的浓汤 ， 再撒上葱花和芝麻 ， 调入盐和胡椒粉即可 。
熬牛骨汤的做法小贴士
制作要诀：
1. 在煮时滴几滴香醋 ， 可以加快骨头钙质的溶解 ， 缩短烹饪的时间;
2. 如果第一次加水煮后 ， 水很混浊的话 ， 把水倒掉 ， 再加清水煮 ， 至煮沸后水清为止 。
健康提示：
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质 ， 具有强筋壮骨的功效;
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用 。
【牛肉牛骨汤的制作方法？】经过小编的介绍 ， 朋友们对于牛肉牛骨汤有了一定了解 。它的益处不用多说 ， 老少皆宜 ， 并且都很喜欢也很健康 。同时大家可以学着以上的步骤来做出美味的牛肉牛骨汤 ， 自己做出来的肯定是比外面的干净而且更有营养价值 ， 对我们的健康也是一种负责 ， 同时还可以享受美味 。
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