最简单也最美味的早点【鸡蛋羹】的做法（美容菜谱）
【最简单也最美味的早点【鸡蛋羹】的做法（美容菜谱）】怎么做最简单也最美味的早点【鸡蛋羹】好吃？学做最简单也最美味的早点【鸡蛋羹】需要哪些食材？花儿的美食厨房老师为您提供最简单也最美味的早点【鸡蛋羹】的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的最简单也最美味的早点【鸡蛋羹】 。
这几日北京的出行，似乎也比较顺畅了，很多朋友都在返乡的途中，平时一起聚会不觉得怎样，到了过年才发现，这些相处了好几年的知心朋友不在身边了，还真是舍不得 。
出行不拥堵，这阵子花儿也在家吃早点了 。蒸水蛋应该是最简单也最美味的早点了，北京也称鸡蛋羹 。想要水蛋蒸的嫩滑，是有几点小窍门的，这里和大家切磋分享 。忙碌了一年，一日三餐尤其是早餐，别省略 。有个好身体，咱欢欢喜喜过大年 。
原料：鸡蛋、水
做法：
1、鸡蛋和水的比例是第一关键的：一般的比例是1:1.5，想更嫩滑，水可以稍微再多点 。
这里给大家举例，我这两个鸡蛋80克，水是135克 。
2、鸡蛋里混合的水，必须是温开水，您别放凉水，凉水分子大，蒸出来的鸡蛋老，有蜂窝状 。
3、用打蛋抽不停搅拌鸡蛋水，然后用小勺去除泡沫 。咱平时一把都是用筷子搅拌，打蛋抽是烘焙时候一定要用到的，之所以有这个打蛋的专用工具，起作用和筷子是真的不同的 。会打蛋更细腻均匀，不信您可以试试，尤其是鸡蛋里的蛋丝，用筷子是根本打不散的 。
4、用保鲜膜盖住鸡蛋碗，牙签在保鲜膜上扎几个孔 。这样水蒸气不会留到蛋液里，也不影响排气 。
5、蒸的时候用中火，等开锅后蒸10分钟，如果您是用盘子蒸，可以是8分钟 。
6、这是刚刚蒸出来的水蛋，是不是很细腻？
按照您的喜欢，放葱花、生抽、醋、辣椒、香油，都可以 。注意这些小细节，蒸出来的水蛋特别嫩滑 。
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