年菜冷盘卤鸡肝的做法（凉菜菜谱）
怎么做年菜冷盘卤鸡肝好吃？学做年菜冷盘卤鸡肝需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的年菜冷盘卤鸡肝 。
本食谱来自【糖小饼】老师分享的年菜冷盘卤鸡肝的做法，所属分类：凉菜、幼儿食谱，需要烹饪时间：30-45分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
做年菜冷盘卤鸡肝所需食材：主料：鸡肝7付
辅料：香料：，八角4个，香叶2片，桂皮2CM长的一小段，葱1根，蒜1瓣，姜1片，干辣椒1个，丁香4颗，干山楂1片，调味料：，糖3-4汤匙，盐1茶匙，生抽，老抽，料酒，香醋几滴
年菜冷盘卤鸡肝的做法步骤：1. 鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上
2. 香料大集合，姜蒜切条，葱切2CM长的段~
3. 香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟
4. 浸泡好的鸡肝焯水~去除血沫
5. 鸡肝放入卤水中煮15分钟 。离火 。浸泡过夜
6. 第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半 。冷却后切片装盘即可本身味道就完全够了 。还可以蘸上卤汁吃
7. 这组照片囤了很久啦~起码一年了吧><因为很喜欢~所以多放几张成品图哈
8. 成品~
9. 切片特写~
温馨提示：【年菜冷盘卤鸡肝的做法（凉菜菜谱）】小时候逢年过节如果在外公家吃饭~桌上一定有一碟肝片~常常是盐水白卤的猪肝~蘸酱油吃~虽然口感比较干~倒也是吃得津津有味如今自己做饭的话花样就多了~香料酱油啥的甩开了往里放~我是重口味大家都知道的~><~重料卤出来不需要调料就很好吃鸡肝的质地更加的绵润~吃起来不那么的干噎~另外它本身的内脏味儿也不重~接受度更广不过我不做猪肝的主要原因还是在英国买的不放血太腥啦= =而且买来的就已经是切条了~形状很不规则~改刀都不方便~那样的做出来也不好看~只是吃还凑合~但是拍照就捉急了~
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