蒜炒茼蒿的做法（热菜菜谱）
本食谱来自【寻找桃花岛】老师分享的蒜炒茼蒿的做法，所属分类：一家三口，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做蒜炒茼蒿好吃？学做蒜炒茼蒿需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的蒜炒茼蒿 。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，又叫皇帝菜 。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香 。茼蒿性味甘辛平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效 。用爆香的蒜末炒一下，清新爽脆，简单好吃的四季小炒 。
做蒜炒茼蒿所需食材：主料：茼蒿50克，大蒜3瓣
辅料：植物油1勺，盐1勺，生抽少许
蒜炒茼蒿的做法步骤：1. 茼蒿洗净，沥净水份，切段 。大蒜用刀背拍扁，去皮，切碎
2. 热锅热油，爆香蒜末
3. 先下茼蒿的茎部，翻炒几下
4. 再下叶子，快炒至变色，下盐和少许生抽，炒匀即可
5. 蒜用刀背拍扁后，更容易去皮 。挥发性气味的大蒜油，经空气氧化后更容易被人体吸收，所以大蒜拍扁后，可用刀多切几下，有种说法叫大蒜越切越香 。
6. 青菜出锅前加盐即可，下盐太早容易出水，带走了鲜味 。
【蒜炒茼蒿的做法（热菜菜谱）】
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