鹌鹑红烧肉的做法（增肥食谱）
说道红烧肉，大家第一个反应就是流口水吧，好吃的红烧肉色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化，吃起来有丝丝甜味，肉质不腻，配上米饭绝对是一道家常美味，先说说这个红烧肉的来源吧～～吃了这么多年了，我们来了解一下基本的红烧肉来历吧 。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点 。提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡 。 正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌 。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉 。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台 。食材营养作用： 五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红 。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。五花肉的功效补肾养血，滋阴润燥五花肉的使用效果味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产 。鹌鹑蛋价值： 俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑 。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富 。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用 。鹌鹑可与补药之王--人参相媲美，誉为"动物人参" 。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称 。鹌鹑不仅食用营养价值很高，它的药用价值也很高 。菜品味道及口感评述: 红烧肉色泽金黄+肥而不腻+入口酥软即化
鹌鹑红烧肉的主料：五花肉
(7～8两)鹌鹑蛋
(20个)鹌鹑红烧肉的调料：
9.往锅内加入温水没过五花肉，放入老抽，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，干辣椒两个，二十三香一勺，开小火炖，30～40分钟
10.20分钟，倒入两勺乳腐汤，继续炖
11.再放入两勺红糖，继续炖
12.水炖快完的时候再加入花椒水，没过五花肉
13.最后放入鹌鹑蛋，继续开小火开始炖
14.炖到汤汁炖到菜的1/3关火为止
15.炖好的五花肉上撒上椰蓉，就是大家说的雪花五花肉，，味道椰香软糯，配上米饭或是生菜都很可口，这个新吃法，大家可以试试，真的不错哦～～～强力推荐
小窍门：【温馨小贴士】
菜品美观法宝：
1：五花肉切块要适中，长宽1.5cm这样方式水煮收缩变小，大家要切成相同大小
2：五花肉的咸味不是放入咸盐，而是用生抽和老抽来替代的
3：用醋来去除五花肉的腥臭味，这样也可以除去杂质
4：放入乳腐汤和红糖是为了让菜品色泽更好看
【鹌鹑红烧肉的做法（增肥食谱）】
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