辣味孜然羊肉的做法（增肥食谱）
启东的山羊肉好吃自不用说,但是每次都是"啤酒羊肉""红烧羊肉"的,也太腻味了.今天做个孜然羊肉,换个口味,多种享受.孜然是烧烤食品必用的佐料 ， 富有油性,气味芳香浓烈 ， 主要用于调味 ， 提取香料等 ， 是配制咖哩粉的主要原料之一 。咖喱的香味很浓烈,油爆或火烤后的香气会更明显 ， 遇热后的孜然味道稍微会有点改变 。用孜然加工牛羊肉 ， 可以祛腥解腻 ， 并能令其肉质更加鲜美芳香 ， 增加人的食欲 。孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效 ， 能祛寒除湿 ， 理气开胃 ， 祛风止痛 。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效.
辣味孜然羊肉的主料：山羊肉(2000克)辣味孜然羊肉的调料：
【辣味孜然羊肉的做法（增肥食谱）】3.把羊肉用开水焯一下捞出
4.把羊肉放入高压锅
5.加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟
6.把高压锅的羊肉捞出
7.炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味
8.放入羊肉煸炒10分钟
9.加孜然粉
10.放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开 ， 小火炖至羊肉酥软
11.加盐煮5分钟,撒些葱花即可
小窍门：1.孜然粉的用量自己掌握,一般1--2调羹为好.
2.可以用砂锅做这道菜.
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