自制凉皮(不洗面版)的做法(凉菜菜谱)

本食谱来自【旋木的美食日记】老师分享的自制凉皮(不洗面版)的做法 , 所属分类:凉菜、小吃 , 需要烹饪时间:10~30分钟 , 烹饪难度:配菜(中级) 。
怎么做自制凉皮(不洗面版)好吃?学做自制凉皮(不洗面版)需要哪些食材?教你轻松做出好吃好看的自制凉皮(不洗面版) 。
青岛开启了蒸桑拿模式 , 自己吃饭都没有胃口了 。可是想到凉皮 , 马上就胃口大开了 。出去买太麻烦 , 天气又热 , 还是自己做的健康美味 。
做自制凉皮(不洗面版)所需食材:主料:土豆淀粉1.1杯 , 面粉1杯 , 水2杯
自制凉皮(不洗面版)的做法步骤:1. 用豆浆机上的量杯量淀粉和面粉 , 一杯多一点的淀粉 , 加入一杯面粉 , 两杯水 。淀粉稍微多一点点就可以 。这样用筷子调成稀糊状 。
2. 锅里放入半锅水烧开 , 准备好凉皮锣或者不锈钢盆子 , 刷一层香油 , 加入少量糊糊放入烧开的锅里
3. 盖上锅盖大火蒸 , 直到面皮起大泡就可以拿出来了 , 大概一分钟时间
4. 蒸好的凉皮放入一个大盆里冷凉 , 或者直接在水龙头下冲
5. 揭凉皮
6. 成品
7. 盘子里刷一层香油 , 将做好的凉皮依次刷上一层油放到盘子里
8. 切成细条状 , 加入喜欢的料和菜就可以开吃了
9. 开吃啦
温馨提示:这个凉皮是用土豆淀粉做的 , 同样也可以用玉米淀粉做 。但是肯定口感上不如小麦淀粉(澄粉)的口感好一些 。这个吃起来有点软 , 没有那么筋道 。不过自己在家做 , 偶尔吃吃还不错 。有条件的可以直接用小麦淀粉做 。2 , 蒸凉皮时一定要水开后 , 而且要大火且盖上锅盖 。小火会导致凉皮不熟而且不成形 。3 , 盆子里倒多少稀糊根据自家盆子底部大小 , 小的话就少放点 , 大的话就多放点 。建议自己试验两次找到自己要的那个标准 。
【自制凉皮(不洗面版)的做法(凉菜菜谱)】

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