轻乳酪蛋糕的做法（老年菜谱）
怎么做轻乳酪蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供轻乳酪蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味轻乳酪蛋糕 。
真的无敌好吃，入口即化，奶味十足哦！！！
做轻乳酪蛋糕所需食材：玉米淀粉20克，奶油奶酪50克，燕麦棒2根，鸡蛋3个，白砂糖30克，浓稠酸奶200克
轻乳酪蛋糕的做法步骤：
步骤1：首先准备好所有的食材：鸡蛋尽量选择个头大一点的，带皮称重约55克左右 。
步骤2：模具内部围上一圈油布
步骤3：接下来，将燕麦棒捣碎，
步骤4：再放到模具里压实，如图即可 。
步骤5：3、接下来，在碗中倒入浓稠酸奶和奶油奶酪，隔热水融化至奶酪融化，不停地搅拌直到顺滑 。
步骤6：接着，将3个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清
步骤7：蛋清放到无水无油的盆中
步骤8：将3个蛋黄加入到奶酪糊里
步骤9：之后，用手动打蛋器给它们搅拌均匀，使蛋黄和奶酪糊完全融合 。
步骤10：接着，将玉米淀粉过筛到刚刚的蛋黄奶酪糊中 。
步骤11：继续用手动打蛋器给它们搅拌均匀至顺滑状态
步骤12：将3个蛋清放到无水无油的盆里，先用电动打蛋器打出粗泡 。
步骤13：之后，一次性放入30克白砂糖，用打蛋器打发出中性发泡的状态，如图 。
步骤14：紧接着，利用刮刀取一部分蛋白霜和蛋黄糊混合，拌匀
步骤15：再把拌匀的蛋黄糊和剩余的蛋白混合，再次拌匀即可 。
步骤16：最后，将拌匀的面糊盛入模具中
步骤17：剩余的面糊我放到一个6寸的椭圆形模具，烤箱预热后用上下火150度，烤焙30分钟即可 。
步骤18：成品
步骤19：入口即化
温馨提示：【轻乳酪蛋糕的做法（老年菜谱）】【小贴士】：1、奶油奶酪没有的话可以全部用酸奶来做，酸奶建议用浓稠的老酸奶 。2、燕麦棒不是必须的，可以用饼干来作为打底 。3、烤好的蛋糕不要立即从烤箱中取出，避免造成回缩 。4、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据实际情况酌情掌握 。
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