凉菜绝密配方 麻辣红油任你选
1、麻辣味汁 。红油海椒30克（或红油100克） ， 花椒粉20克 ， 红酱油30克（如老抽需加水稀释） ， 精盐30克 ， 味精20克（碾粉） ， 白糖30克 ， 料酒50克 ， 姜末20克 ， 小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成 。
【凉菜绝密配方 麻辣红油任你选】2、红油味汁 。红油100克 ， 酱油50克 ， 味精20克 ， 白糖30克 ， 料酒75克 ， 蒜泥50克 ， 精盐约20克 ， 姜末20克 ， 五香粉15克等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成 。
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