家常炖鲤鱼的做法（热菜菜谱）
怎么做家常炖鲤鱼好吃？学做家常炖鲤鱼需要哪些食材？为您提供家常炖鲤鱼的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的家常炖鲤鱼 。
鲤鱼是我们常吃的淡水鱼，肉肥厚而且细嫩，刺也不算多 。因为是淡水养殖，所以在市场上总能买到新鲜的活鲤鱼 。鲤鱼因为是在鱼塘里养殖的，所以老有股土腥味儿，所以我一般都是将鲤鱼蘸点儿鸡蛋液煎一煎，这样就能去除掉土腥气了 。
家常炖鲤鱼的主料：鲤鱼(一条)鸡蛋(两个)家常炖鲤鱼的调料：料酒(适量)红烧酱油(适量)盐(适量)八角(两颗)鲜姜(一块)花椒(一撮)植物油(适量)做家常炖鲤鱼所需厨具：不粘锅、炒锅
家常炖鲤鱼的做法图解步骤
1.鲤鱼去鳞片去掉腹内黑膜，洗净，切成大块，放盆中，用红烧酱油、料酒、盐腌30分钟左右
2.两个鸡蛋入碗中打散
3.平底锅中倒适量的油烧热，将鱼块入蛋液中滚一下，蘸满蛋液
4.鱼块铺在平底锅中，两面煎硬
5.将剩余的蛋液倒入平底锅中煎定型后，将先前腌鱼的料汁倒入锅中，再倒入热水，水要高过鱼块，加八角、花椒、姜片，小火慢炖
6.待汤汁收得差不多，便可出锅了
7.好香
8.好香
小窍门：鱼块提前腌一下，便于入味儿；蘸鸡蛋液煎，可以去除掉土腥味；热水慢炖，炖到汤汁收得差不多时，且口感达到自己满意时便可出锅 。
【家常炖鲤鱼的做法（热菜菜谱）】
推荐阅读
- 家常炒螺蛳的做法（热菜菜谱）
- 清炖排骨的做法（热菜菜谱）
- 胡萝卜炖排骨的做法（热菜菜谱）
- 蓑衣凉拌黄瓜的做法（家常菜）
- 苦瓜炒肉的做法（家常菜）
- 四川腊肠的做法（家常菜）
- 蜜瓜牛奶的做法（家常菜）
- 西芹炝腐竹的做法（家常菜）
- 红枣枸杞银耳羹的做法（家常菜）
- 芝麻葱油饼的做法（家常菜）