6抗癌食物，你了解有多少？（营养常识）
海洋食品
海参：全世界有1100多种海参 ， 我国海域有100多种 ， 可供食用的约占一半以上 。海参既是美味食物 ， 又是滋补良药 ， 在明代以后被收载入补益药类 。海参性味甘温 ， 有补肾益精、养血润燥的功效 。国内外对海参进行了大量研究 ， 证明它有多方面药理功能 ， 如抗肿瘤、增强细胞吞噬能力 ， 影响实验小鼠的免疫功能 。
鱼鳔：指石首鱼、鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔 。鱼鳔性味甘平 ， 有补肾养精、滋阴补血的功效 。鱼鳔主要用于癌症的辅助滋养调理 ， 可加入适量的人参和肉类同煮 。
乌龟：本品性甘味咸平 ， 有滋阴养血功效 。用乌龟加沙参、冬虫夏草、瘦猪肉熬汤 ， 调味服食 ， 既是美味菜肴 ， 又有补血养阴、大补虚损功能 。
乳品
牛奶：牛奶性味甘平 ， 有补虚损、益脾胃、生津液的功效 。牛奶的蛋白质中含有人类所需的全部氨基酸 。不过现在由于牛奶出了三聚氰胺事件 ， 大家对它有些望而却步 。现在你还喝牛奶吗?
羊奶：性味甘温 ， 有补虚养血的功效 ， 山羊奶的脂肪及蛋白质比牛奶高 ， 绵羊奶更高 。
食用真菌营养丰富 ， 味道鲜美 ， 也能不同程度地提高免疫功能 ， 促进白细胞、单核巨噬细胞数量增加 ， 增强吞噬功能 ， 促进淋巴母细胞转化 ， 促进抗体生成等 ， 调动机体抗癌能力 ， 对预防和治疗肿瘤均有积极作用 。
菌类
猴头菇：味甘平 ， 有扶正补虚、健脾养胃的功效 。用猴头菇配合肉类煮食 ， 既是贲门癌、肠癌等消化道肿瘤的抗癌药物 ， 亦是美味佳肴 。
香菇：味甘香 ， 有养胃益气功效 。香菇中有一种香菇多糖成分能增强机体的细胞和体液免疫功能 。有人用香菇多糖片 ， 治疗那些不能胜任化疗药物的晚期肺癌患者 ， 服药2～3月后 ， 症状缓解、精神好转、食欲增加 。香菇亦可配合鱼、肉类煮食、达到扶正补气的作用 。
银耳：性味甘淡、平 ， 有润肺养胃、滋阴生津的功效 ， 是一种理想清润滋补品 。
新鲜水果
【6抗癌食物，你了解有多少？（营养常识）】水果和蔬菜提供人类必需的各种营养素 。自然界中的天然抗癌物质 ， 也广泛存在于新鲜水果和蔬菜中 ， 这些食物富含维生素A、B、C、D、E以及微量元素、多糖类和食用纤维 。新鲜蔬菜供给机体一定量的粗纤维 ， 以保持大便的通畅 ， 对防止肠癌有积极意义 。
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