红焖土豆牛肉怎么弄 做红焖土豆牛肉详细步骤
1、牛肉适量、土豆2个、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、桂皮1片、干辣椒适量、老抽适量、茴香适量、花雕酒适量 。
【红焖土豆牛肉怎么弄 做红焖土豆牛肉详细步骤】2、做法：将牛肉洗净 ， 切成块儿 ， 放入开水中 ， 加入花雕 ， 生姜焯一遍 ， 随后沥干 ， 待用 。
3、起油锅 ， 倒入少许食用油 ， 润一下锅 ， 放入适量冰糖 ， 熔化 ， 慢慢变成棕红色后 ， 将待用的牛肉块倒入 ， 翻炒 ， 使牛肉块都均匀着上糖色 。往锅里放入少许生姜片 ， 以及喷入适量花雕 ， 盖上锅盖 ， 大火焖2分钟 。
4、2分钟后 ， 揭开锅盖 ， 翻炒数下后 ， 倒入美极鲜和生抽 ， 以及茴香 ， 桂皮 ， 以及拍好的蒜 ， 干辣椒 ， 继续翻炒 ， 炒匀颜色 ， 浇入适量开水 ， 大约没过牛肉即可 ， 盖上锅开 ， 以中火烧开后 ， 调成小火 ， 焖炖近1小时；与此同时 ， 削土豆 ， 并切块 ， 待用 。
5、1小时后 ， 开锅 ， 汤汁开始变少 ， 加入准备好的土豆块儿 ， 并撒入少许食盐,调味；盖上锅盖 ， 继续小火焖炖40分钟 。
6、40分钟后 ， 揭开锅盖 ， 转成大火 ， 稍许收一些汤汁后 ， 盖上锅盖 ， 关火 ， 焖10分钟后 ， 即可开锅盛出 。最后可以放些大蒜叶作点缀 ， 即可 。
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