姜汁凉拌兔的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做姜汁凉拌兔简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门 ， 可以轻松做出正宗姜汁凉拌兔 。
想吃老爸做的凉拌兔 ， 老爸不在 ， 只能自己做了～
做姜汁凉拌兔需要什么材料兔子500g ， 姜去皮50g+一块煮兔子 ， 小米辣5个（可增减） ， 香菜3根 ， 大葱1根 ， 小葱1根（可不要） ， 酒鬼花生适量 ， 熟芝麻适量
姜汁凉拌兔怎么做好吃又简单【姜汁凉拌兔的做法（学龄期儿童食谱）】
做法分解1：兔子切理下筋膜 ， 整块冷水下锅煮 ， 锅小可以把它肢解成几大块 ， 加姜和大葱 ， 一点盐 。我用了兔子的上半身 ， 上半身凉拌入味 ， 肉嫩 ， 下半身做火锅兔了 。
做法分解2：水开后烹料酒 ， 水开后算时间煮15分钟左右 。
做法分解3：煮好的兔子放进冰好的饮用水迅速降温 。做兔子之前提前把水放进冰箱～
做法分解4：切好兔子 ， 整齐的码在二碗的边缘成凹型 ， 中间填上配菜（煮好的绿豆芽 ， 凉面 ， 黄瓜丝啥的） ， 我懒得弄 ， 就把大葱填进去了 ， （不想摆盘可以省略） 。如果离开饭还有一会儿 ， 可以蒙上保鲜膜放冰箱 。
做法分解5：拿个大盘子盖在二碗上翻过来 ， 造型完毕～
做法分解6：姜去皮 ， 先拍一刀吓死它再切沫 ， 这样姜的组织更容易被破坏 。温水泡姜 ， 加一点点盐 ， 水刚好淹没姜就行了～
做法分解7：小米辣 ， 小葱切碎 ， 大葱 ， 香菜切段 ， 放进泡了十分钟以上的姜汁水里 。
做法分解8：李锦记薄盐生抽为主 ， 因为有姜汁水再加少许酱油增加咸度 ， （如果没有薄盐生抽就是一般生抽用饮用水稀释调整一下咸淡） ， 糖少少许提味 ， 醋稍微多一点 ， 这个料要能尝出酸度就刚好合适 。
做法分解9：再加入适量的红油辣椒和花椒油 ， 鸡精拌匀
做法分解10：咸酸适度后放入酒鬼花生碎和熟芝麻
做法分解11：淋在刚才切好的兔子上就可以吃了～
姜汁凉拌兔的做法窍门ps：这个菜不要蒜 ， 以姜汁为基础 ， 微酸味为亮点 ， 夏季清爽解暑开胃 。兔子一定不要煮过久 ， 不能超过20分钟 ， 太软了不好切 ， 煮兔子不要放五香料会不好吃 ， 我有一次没问我爸直接放了各种卤料来凉拌 ， 那兔子肉简直一言难尽 。。
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