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女贞子的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳

本品为木犀科植物女贞的干燥成熟果实 。
【性状鉴别】
女贞子商品呈椭圆形或倒卵形，长0.4~1厘米，直径3~4毫米 。表面灰黑或紫黑色，皱缩不平，基部常有宿萼及果柄残痕 。外果皮薄，中果皮稍疏松，内果皮木质，黄棕色，内有种子1或2枚 。种子略呈肾形，红棕色，两端尖；破断面类白色，油性 。气芳香，味甘而微苦 。
【选购要点】
女贞子商品以粒大、饱满、色灰黑、质坚实者为佳 。加工方法以晒干所得商品为佳，但煮后易于干燥，故生晒佳品少见 。
【性味归经】
甘、苦，凉 。归肝、肾经 。
【保健功效】
滋补肝肾，清虚热，明目 。
【保健应用】
肝肾阴虚证：本品性偏寒凉，能补益肝肾之阴，适用于肝肾阴虚所致的目暗不明、视力减退、须发早白、眩晕耳鸣、失眠多梦、腰膝酸软、遗精等 。
【用法用量】
煎服，6~12克 。
【健康提示】
因主要成分齐墩果酸不易溶于水，故以入丸剂为佳 。本品以黄酒拌后蒸制，可增强滋补肝肾作用，并使苦寒之性减弱，避免滑肠 。
【食疗药膳】
兔肝杞贞汤
用料：兔肝2具，枸杞子15克，女贞子15克，味精、食盐各适量 。
制作：将枸杞子、女贞子洗干净，人沙锅内，加水适量，煎取药汁 。兔肝洗净，切片，以药汁为汤煮兔肝片，熟后加人味精、食盐调味即成 。
功效：滋补肝肾，明目乌发 。适用于肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕眼花、视物模糊、视力减退、须发早白、耳鸣失聪等 。
服法：食肉饮汤，每3日服1剂，连服3次 。
滋肾肝膏汤
用料：猪肝250克，炒女贞子10克，熟地黄10克，桑椹子10克，肉苁蓉6克，枸杞子10克，菟丝子6克，车前子6克 。食盐、黄酒、鸡汤、生姜、鸡蛋清、味精、胡椒粉、熟鸡油、葱各适量 。
制作：将熟地黄、桑椹子、女贞子、肉苁蓉、菟丝子、车前子烘干研成细末 。猪肝除去白筋，用刀背捶成茸，盛碗内，加清水调匀，用筛子滤去肝渣备用 。生姜洗净切片，葱切成段，放人肝汁中浸泡10分钟后，拣出备用 。将鸡蛋清、食盐、胡椒粉、黄酒及中药粉末加入肝茸内调拌均匀，人笼用武火蒸15分钟，使肝汁、药汁相结合成膏至熟 。炒锅置武火上，倒入清汤，加食盐、生姜、葱、胡椒粉、黄酒烧沸，人味精，然后倒人肝膏碗内，撒上枸杞子，滴上鸡油即成 。功效：有滋阴补肝之功 。适用于肝阴亏虚而致头晕眼花、腰膝无力、手足心热、胁肋隐痛、大便干结等 。
服法：佐餐食 。
益阴酒
用料：女贞子60克，枸杞子60克，生地黄30克，胡麻仁60克，冰糖100克，白酒500毫升 。
制作：将胡麻仁水浸，去掉浮物，洗净蒸煮研烂；女贞子、枸杞子、生地黄捣碎，同胡麻仁共用细纱布袋装好，扎紧口备用 。冰糖放人锅中，加水适量，置炉上文火加热溶化，视其将转黄色时，趁热用干净细纱布过滤一遍，备用 。将白酒装入小坛内，放人药袋，加盖置炉上文火煮，待沸时取下，待冷却后密封，置放阴凉处 。14日后，开封去掉药袋，加人冰糖，再加入500克凉开水搅拌均匀，静置过滤即可 。
功效：滋阴补血，乌须黑发，延年益寿 。适用于肝肾阴血亏虚所致的腰膝酸软、头晕目眩、两眼干涩、视物模糊、视力下降、耳鸣失聪、须发早白、头发稀疏脱落、老年习惯性便秘等 。
服法：每日早、中、晚空腹各饮10~20毫升 。
女贞子粥
用料：女贞子15克，大米100克，白糖适量 。
制作：将女贞子先煎，取上清液，加清水适量，放入大米、大枣，用文火煮成粥，加人白糖即可 。
功效：滋补肝肾，明目养阴 。用于肝肾阴虚所致的眩晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白、骨蒸潮热、目暗不明 。
服法：温服，每日1或2次 。脾胃虚寒，慢性泄泻者不宜选用 。
女贞子洒
用料：女贞子250克，米酒500毫升 。
制作：将女贞子洗净后泡人米酒中，装瓷瓶中密封浸泡1个月后启封饮用 。
功效：女贞子甘、苦，凉；归肝、肾经；能滋补肝肾，清虚热，明目；用于眩晕耳鸣，腰膝酸软，须发早白，骨蒸潮热，目暗不明 。全方补肾益肝，乌发明目，适用于肝肾阴虚而致腰酸乏力、头发早白、神经衰弱、视物不明等 。
服法：每日可饮服1或2次，按各人酒量酌饮，每次10~20毫升 。
团鱼二子粥
用料：团鱼1只，女贞子15~20克，枸杞子30克，粳米50~100克，食盐、生姜、葱各适量 。
制作：将团鱼用热水烫后去内脏和头，切成小块，然后与女贞子、枸杞子同煮，待肉熟时，取汁去渣，入洗净的粳米煮粥，粥熟时人调味品 。团鱼肉另加调料与粥同食 。
功效：补肝肾，益阴精 。适用于肝肾精虚所致眩晕、失眠遗精、腰痛、头晕眼花 。
【女贞子的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳】服法：每日1剂，分2次温服 。

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