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枸杞子的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳

本品为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实 。
【性状鉴别】
枸杞子呈纺锤形或椭圆形，长1.5~2厘米，直径4~8毫米 。表面鲜红色或暗红色，陈久者紫红色，具不规则皱纹，略有光泽 。一端有白色的果柄痕，另一端有小凸块状花柱痕迹 。质柔软而滋润 。内藏种子多数，黄色，扁平似肾形 。气微，味甜、微酸苦 。嚼之唾液呈红黄色 。
【选购要点】
枸杞子商品以粒大、色鲜红、肉厚、籽少、味甜者为佳 。多以宁夏中宁、中卫所产为地道商品 。
①津血杞系同属植物枸杞的果实 。主产于河北石家庄、邢台、衡水、邯郸、沧州，天津静海，山西太原、大同，山东德州等地 。多为栽培品 。其果实呈椭圆形或卵圆形，两端略尖，长0.8~1.5厘米 。表面血红色，见不规则皱纹，无光泽 。果肉较薄，糖质较少，内有多数种子，味亦不及西枸杞甜，并略带酸涩 。过去商品分有血杞王、血杞、油果杞3个品种，现行规格等级与前相同，亦以粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软者为佳 。
【枸杞子的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳】②同属新疆枸杞分布于新疆、甘肃和青海 。生于海拔1200~2700米的山坡、沙滩或绿洲 。果实椭圆形或类球形；隔皮不能察见种子，肉少，长不足10毫米，种子不足20粒，味微甘 。
③同科北方枸杞的果实分布于河北北部、山西北部、内蒙古、宁夏、甘肃西部、青海东部、新疆等地；河北束鹿县在20世纪70年代曾有大量栽培 。果实呈长条状椭圆形，长多在20毫米左右；肉瘦皮薄，隔皮可见种子，种子较大，长2毫米以上，种子常不足20粒，味微苦 。
④小檗科植物首阳小檗的成熟果实 。呈矩圆形，长8~10毫米，直径3~6毫米 。表面暗红色，具皱纹，前端有圆形花柱痕，基部具点状果柄痕 。果皮薄而干缩，几无果肉 。种子2粒，长扁圆形 。气微，味稍涩而酸苦 。
【性味归经】
甘，平 。归肝、肾经 。
【保健功效】
养肝，滋肾，润肺 。
【保健应用】
肝肾阴虚及早衰症：本品能滋肝肾之阴，为平补肾精肝血之品 。治疗精血不足所致的视力减退、内障目昏、头晕目眩、腰膝酸软、遗精滑泄、耳聋、牙齿松动、须发早白、失眠多梦以及肝肾阴虚、潮热盗汗、消渴等证的方中，都颇为常用 。可单用，或与补肝肾、益精补血之品配伍 。
【用法用量】
煎汤6~12克，人散、丸、酒、膏适量 。
【健康提示】
外感实邪、脾虚有湿、湿热泄泻者不用 。
【食疗药膳】
牛鞭枸杞汤
用料：牛鞭(公牛的生殖器)1个，枸杞子30克，葱、生姜、食盐各少许 。
制作：将牛鞭洗净，切成片，同枸杞子放人锅中，加人葱、生姜、清水，用文火炖汤，熟时调入食盐即可 。
功效：补肾壮阳，收敛精气 。用以治体弱肾虚，症见腰膝酸软、遗精、阳痿、夜尿多 。亦可作老人调理补养食品 。
服法：温服，分1或2次服 。阴虚火旺，性欲亢进者忌服 。
枸杞子参白酒
用料：枸杞子100克，地黄100克，麦冬60克，杏仁30克，人参20克，茯苓30克，白酒1000毫升 。
制作：以上前6味置容器中，加人白酒，密封，浸泡7日后去渣即成 。
功效：填精髓，补肾健脾，益气润燥 。适用于腰困体倦，食欲不振，面容憔悴，肌肤粗糙，大便秘结等 。
服法：每日早、晚各服1次，每服10~15毫升 。
枸杞子山药洒
用料：枸杞子150克，山药50克，黄芪20克，生地黄30克，麦冬20克，酒曲30克，糯米200克 。
制作：以上前5味加工成粗末，置容器中，加水1000毫升，加盖置文火上煮沸，取下等冷，备用；将酒曲加工成细末，备用；再将糯米加水适量，置锅中蒸熟，待冷后倒人药坛内，加人酒曲，搅匀，密封，置保温处，经14日后去渣即成 。
功效：滋补肝肾，益气生津 。适用于腰膝酸软，头昏目眩，精神不振，消渴等 。
服法：每日早、晚各服1次，每服20毫升 。
兔肝枸杞汤
用料：兔肝1具，枸杞子15克，女贞子15克，生姜、葱、食盐各适量 。
制作：将兔肝洗净，切成小块，同枸杞子、女贞子一同放入锅中，加生姜、葱，加清水，用文火炖汤，熟时调人食盐即可 。
功效：滋补肝肾，养血明目 。适用于肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕眼花、视物模糊、视力减退、须发早白、耳鸣失聪等 。
服法：温服，每日1次 。可用羊肝代替兔肝 。
枸杞子粥
用料：枸杞子15克，大米100克，白糖适量 。
制作：将枸杞子、大米一同放人锅中，加清水，以文火煮成粥，待熟时，调入白糖即可 。
功效：养肝，滋肾，润肺 。适用于肝肾亏虚所致的腰膝酸软，阳痿遗精，男女不孕，头目眩晕，视物昏花，记忆力下降等 。
服法：温服，每日1或2次 。脾虚便溏者勿用 。
枸杞肉丝
用料：枸杞子100克，猪瘦肉500克，竹笋100克，猪油30克，食盐、白糖、料酒、麻油、干淀粉、味精、酱油各适量 。
制作：将猪瘦肉洗净，去筋膜，切成2寸长的丝；竹笋切成同样长的丝；枸杞子洗净待用；锅内加猪油烧热，肉丝、笋丝同时下锅，烹人料酒，加人白糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入枸杞子，翻炒凡下，淋人麻油，起锅即成 。
功效：滋阴补肾，健身明目 。用于体虚乏力，神疲，肾虚目眩，视物模糊，阳痿，腰痛等 。
服法：佐餐食 。连用数次 。

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