茄子泡水要泡多久合适 怎么泡比较好
茄子 ， 生活中比较常见的一种蔬菜 ， 是很多人都是喜欢吃的 ， 这个茄子泡水要泡多久合适?茄子怎么泡水比较好：
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茄子泡水要泡多久合适：
一、鲜茄子泡：
1、将茄子洗净 ， 将洗好的茄子切成丁 。
2、用盆子装满清水 ， 在清水中放入少量(一匙)盐 。
3、将刚才切好的茄子放入水中净泡 ， 大约十分钟后取出 。
【茄子泡水要泡多久合适 怎么泡比较好】二、干茄子泡发：
1、一定要用冷水泡 ， 用热水泡发会造成营养的大量流失 ， 所以一定要用冷水泡发 。
2、具体的泡发时间也要看的厚度的 ， 薄一些的要泡发1个小时左右 ， 厚一些的要泡发2个小时以上才可以完全泡发的 。
3、如果是在夏天 ， 一定要记得放在冰箱里泡发 。没有完全泡发的话 ， 吃起来口感是很糟糕的 。
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茄子泡水怎么泡比较好：
1、食醋水浸泡茄子
准备好凉水一盆 ， 加入食醋 ， 再将切好的茄子放入食醋水中浸泡 ， 食醋能够一定程度上的抑制氧化酶的褐变 ， 使得茄子不会变色 。
2、柠檬汁浸泡茄子
准备好凉水一盆 ， 加入柠檬汁 ， 将茄子放入其中浸泡 ， 柠檬汁中含有大量的维生素C ， 维生素C可以把被氧化的物质还原成分类 ， 这样有色物质就不是生成了 。
3、盐水浸泡茄子
用盐水浸泡的茄子过程中 ， 食盐快速进入茄子的细胞内吸出了大量的水分 ， 使得茄子中的海绵体收缩坍塌 ， 使得茄子的吸油量减少 ， 色泽鲜艳 。
关于茄子泡水的时间和方法就介绍到这里了 ， 这下是长见识了吧!
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