孜然香蒜小土豆的做法（私家菜）
极简单却极受孩子喜欢的一道菜 。外皮焦香的 ， 里面软糯粉面的 ， 蒜香混合着辣椒孜然 ， 很有烧烤的感觉 ， 但加入了蒜香 ， 比起烧烤来更多了一层丰富口味 。
小土豆比起大土豆来更加软糯 ， 煎出来的颜色也更金黄 ， 引人食欲 。比起膨化食品、薯片来 ， 这样的小土豆不知道要健康多少倍呢！
孜然香蒜小土豆
原料：小土豆
配料：蒜、花生油、干辣椒（不吃辣可省略不放）
调料：孜然、辣椒粉、盐、小茴香
孜然香蒜小土豆的做法
1、土豆洗净 ， 放入水中煮10分钟 ， 用筷子能轻松扎透捞出 。
2、把小土豆一切两半 ， 蒜切碎 。
3、平底锅放少许油（油润锅底即可） ， 放入小茴香、蒜、干辣椒炸香 。
4、把小土豆切面向下摆放在平底锅里 ， 转中小火煎 。
5、撒上盐 ， 一面煎金黄翻面 ， 用铲子压扁 ， 煎另一面至金黄 。
6、撒上盐、孜然粉、辣椒粉 ， 翻动小土豆 ， 使两面均匀粘上调料即可 。
美食小提示
1、土豆煮熟后放凉再煎 ， 不容易散碎 。
2、放入小茴香增加香味 ， 不能俭省 。
3、孜然如果有颗粒状的更好 ， 一定要最后撒入 ， 否则容易糊锅 ， 味道也会改变 。
4、土豆不吸油 ， 少量油 ， 润滑锅底即可 。
土豆的功效与作用
【孜然香蒜小土豆的做法（私家菜）】土豆既可作主食 ， 又可当蔬菜 ， 营养丰富 。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分 。功能：可健脾和胃 ， 益气和中 。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症 。土豆含热量 。
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