泸西回族葱花饼是哪儿的特产吗？泸西回族葱花饼介绍
泸西回族葱花饼是云南红河泸西县的特产
【泸西回族葱花饼是哪儿的特产吗？泸西回族葱花饼介绍】泸西回族葱花饼又叫葱花粑粑 。葱花饼色、香味俱全 ， 它是回族的美食小吃之一 。淡淡的葱花味 ， 有一点点的咸 ， 嚼在嘴里干香味浓 。
葱花饼的原材料是麦面、鸡蛋 ， 香油、大葱、食盐 。葱花饼的做法有两种：
一种是油炸法:把面粉、葱花、鸡蛋、温水、油、盐各适量 。首先是和面 ， 把温水(大约40度)一点点倒入面里 ， 边倒水边用筷搅拌 。当面团比较被搅拌得有些粘而且成团 ， 就可以了 。水和面大约是1：2的比例 ， 用手揉面吧 ， 揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的 。静置面团大约25分钟. 。醒面的时候将葱花、鸡蛋、油 ， 盐放入面团均匀揉合后用手分成网球大小 ， 然后用手把面舒展开后放进烧好的油锅炸 。一面炸熟后翻身炸另外一面 ， 炸好后起锅 。
二是烙制法：面粉、鸡蛋、葱花、温水、油、盐各适量 。先是和面 ， 把温水(大约40度)一点点倒入面里 ， 边倒水边用筷搅拌 。当面团比较被搅拌得有些粘而且成团 ， 就可以了 。水和面大约是1：2的比例 ， 用手揉面吧 ， 揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的 。静置面团大约25分钟. 。醒面的时候将葱花、鸡蛋、油 ， 盐放入面团均匀揉合后用手分成网球大小 ， 然后用手把面舒展开后放入平底锅 。平底锅倒一点点油 ， 油温后放入饼 ， 盖上锅盖转中大火 ， 待饼鼓起后再转小火 ， 一面烙熟后翻身烙另外一面 ， 烙好后起锅 。
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